[發明專利]一種滋陰補腎的牛乳餅及制備方法

無效

• 申請號: 201310262962.X
• 申請日: 2013-06-27
• 公開（公告）號: CN103300109A
• 公開（公告）日: 2013-09-18
• 發明（設計）人: 葉建斌
• 申請（專利權）人: 葉建斌
• 主分類號: A21D13/08
• 分類號: A21D13/08;A21D2/36
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種滋陰補腎的牛乳餅，，其特征在于：按重量份計，包括以下組成成份：熟地黃超微粉4~12份、山萸肉超微粉4~12份、枸杞子超微粉4~12份、菟絲子超微粉4~12份、面粉40~120份、黃油20-60份、全脂奶粉10-30份、煉乳20-60份、水適量。

2.一種制備如權利要求1所述的滋陰補腎的牛乳餅的方法，其特征在于：包括以下步驟：

(1)熟地黃超微粉的制備

熟地黃首先用破碎機進行預粉碎，使其粒度小于1mm，然后在粉碎后的物料中加入2-8倍重量的去離子水，使物料吸水膨潤1-5小時，將膠體磨定子與轉子間隙調至1微米以下，然后在10-200MPa下將吸水膨潤后的物料經膠體磨處理兩遍，處理過程中，再加入物料重量1-2倍的去離子水，以清洗膠體磨中的殘存物料，并加入到膠體磨處理有的物料中混勻，在100-200℃噴霧干燥，得到細度600~800目超細粉體，備用；

(2)山萸肉超微粉的制備

山萸肉首先用破碎機進行預粉碎，使其粒度小于1mm，然后在粉碎后的物料中加入2-8倍重量的去離子水，使物料吸水膨潤1-5小時，將膠體磨定子與轉子間隙調至1微米以下，然后在10-200MPa下將吸水膨潤后的物料經膠體磨處理兩遍，處理過程中，再加入物料重量1-2倍的去離子水，以清洗膠體磨中的殘存物料，并加入到膠體磨處理有的物料中混勻，在100-200℃噴霧干燥，得到細度600~800目超細粉體，備用；

(3)枸杞子超微粉的制備

枸杞子首先用破碎機進行預粉碎，使其粒度小于1mm，然后在粉碎后的物料中加入2-8倍重量的去離子水，使物料吸水膨潤1-5小時，將膠體磨定子與轉子間隙調至1微米以下，然后在10-200MPa下將吸水膨潤后的物料經膠體磨處理兩遍，處理過程中，再加入物料重量1-2倍的去離子水，以清洗膠體磨中的殘存物料，并加入到膠體磨處理有的物料中混勻，在100-200℃噴霧干燥，得到細度600~800目超細粉體，備用；

(4)?菟絲子超微粉的制備

菟絲子首先用破碎機進行預粉碎，使其粒度小于1mm，然后在粉碎后的物料中加入2-8倍重量的去離子水，使物料吸水膨潤1-5小時，將膠體磨定子與轉子間隙調至1微米以下，然后在10-200MPa下將吸水膨潤后的物料經膠體磨處理兩遍，處理過程中，再加入物料重量1-2倍的去離子水，以清洗膠體磨中的殘存物料，并加入到膠體磨處理有的物料中混勻，在100-200℃噴霧干燥，得到細度600~800目超細粉體，備用；

(5)調配：將熟地黃超微粉、山萸肉超微粉、枸杞子超微粉、菟絲子超微粉按比例調配，調配后的混料經攪拌達到精密混合，混料備用；

(6)混料：軟化的黃油、全脂奶粉、煉乳一起放入碗里，用刮刀攪拌均勻；

(7)攪拌：將面粉篩入步驟(5)的碗里，加入步驟(4)的混料，加入水適量，用刮刀拌勻或直接用手揉成面團；

(8)切片：案板上撒薄薄一層面粉防粘，將面團放在案板上搟開成厚度為0.3cm的面片；

(9)切條：搟好的面團切去不規則的邊角，成為長方形，用刀切成細條；

(10)烘焙：把細條擺放在烤盤上，放入預熱到150-200℃的烤箱中層進行烘焙，上下火溫度為150-200℃，8-15分鐘，至金黃色，即得滋陰補腎的牛乳餅。