[發(fā)明專利]一種溫中補(bǔ)腎的牛乳餅及制備方法

無效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201310262811.4
• 申請(qǐng)日: 2013-06-27
• 公開（公告）號(hào): CN103329977A
• 公開（公告）日: 2013-10-02
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 葉建斌
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 葉建斌
• 主分類號(hào): A21D13/08
• 分類號(hào): A21D13/08;A21D2/34;A21D2/36
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• 代理人: 暫無信息

1.一種溫中補(bǔ)腎的牛乳餅，其特征在于：按重量份計(jì)，包括以下組成成份：丁香超微粉5~15份、仙茅超微粉5~15份、枸杞超微粉5~15份、面粉40~120份、黃油20~60份、全脂奶粉10~30份、煉乳20~60份、水適量。

2.一種制備如權(quán)利要求1所述的溫中補(bǔ)腎的牛乳餅的方法，其特征在于：包括以下步驟：

(1)丁香超微粉的制備

丁香首先用破碎機(jī)進(jìn)行預(yù)粉碎，使其粒度小于1mm，然后在粉碎后的物料中加入2-8倍重量的去離子水，使物料吸水膨潤(rùn)1-5小時(shí)，將膠體磨定子與轉(zhuǎn)子間隙調(diào)至1微米以下，然后在10-200MPa下將吸水膨潤(rùn)后的物料經(jīng)膠體磨處理兩遍，處理過程中，再加入物料重量1-2倍的去離子水，以清洗膠體磨中的殘存物料，并加入到膠體磨處理有的物料中混勻，在100-200℃噴霧干燥，得到細(xì)度600~800目超細(xì)粉體，備用；

(2)仙茅超微粉的制備

仙茅首先用破碎機(jī)進(jìn)行預(yù)粉碎，使其粒度小于1mm，然后在粉碎后的物料中加入2-8倍重量的去離子水，使物料吸水膨潤(rùn)1-5小時(shí)，將膠體磨定子與轉(zhuǎn)子間隙調(diào)至1微米以下，然后在10-200MPa下將吸水膨潤(rùn)后的物料經(jīng)膠體磨處理兩遍，處理過程中，再加入物料重量1-2倍的去離子水，以清洗膠體磨中的殘存物料，并加入到膠體磨處理有的物料中混勻，在100-200℃噴霧干燥，得到細(xì)度600~800目超細(xì)粉體，備用；

(3)枸杞超微粉的制備

枸杞首先用破碎機(jī)進(jìn)行預(yù)粉碎，使其粒度小于1mm，然后在粉碎后的物料中加入2-8倍重量的去離子水，使物料吸水膨潤(rùn)1-5小時(shí)，將膠體磨定子與轉(zhuǎn)子間隙調(diào)至1微米以下，然后在10-200MPa下將吸水膨潤(rùn)后的物料經(jīng)膠體磨處理兩遍，處理過程中，再加入物料重量1-2倍的去離子水，以清洗膠體磨中的殘存物料，并加入到膠體磨處理有的物料中混勻，在100-200℃噴霧干燥，得到細(xì)度600~800目超細(xì)粉體，備用；

(4)調(diào)配：將丁香超微粉、仙茅超微粉、枸杞超微粉按比例調(diào)配，調(diào)配后的混料經(jīng)攪拌達(dá)到精密混合，混料備用；

(5)混料：軟化的黃油、全脂奶粉、煉乳一起放入碗里，用刮刀攪拌均勻；

(6)攪拌：將面粉篩入步驟(5)的碗里，加入步驟(4)的混料，加入水適量，用刮刀拌勻或直接用手揉成面團(tuán)；

(7)切片：案板上撒薄薄一層面粉防粘，將面團(tuán)放在案板上搟開成厚度為0.3cm的面片；

(8)切條：搟好的面團(tuán)切去不規(guī)則的邊角，成為長(zhǎng)方形，用刀切成細(xì)條；

(9)烘焙：把細(xì)條擺放在烤盤上，放入預(yù)熱到150-200℃的烤箱中層進(jìn)行烘焙，上下火溫度為150-200℃，8-15分鐘，至金黃色，即得溫中補(bǔ)腎的牛乳餅。