[發(fā)明專(zhuān)利]熟化類(lèi)食品流水線(xiàn)生產(chǎn)裝置

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201310262283.2
• 申請(qǐng)日: 2013-06-27
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN103330108A
• 公開(kāi)（公告）日: 2013-10-02
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 黃建聯(lián);歐強(qiáng)
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 福建安井食品股份有限公司
• 主分類(lèi)號(hào): A23L1/01
• 分類(lèi)號(hào): A23L1/01
• 代理公司: 廈門(mén)市新華專(zhuān)利商標(biāo)代理有限公司 35203
• 代理人: 許偉

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種食品生產(chǎn)設(shè)備，特別是涉及一種熟化類(lèi)食品流水線(xiàn)生產(chǎn)裝置。?

背景技術(shù)

在速凍調(diào)理食品行業(yè)，特別是火鍋料制品行業(yè)，目前特別是凝膠水煮熟化類(lèi)工藝的產(chǎn)品生產(chǎn)，大部分使用的是單體水煮線(xiàn)，煮槽寬度一般在1M以?xún)?nèi)，長(zhǎng)度10M以?xún)?nèi)，這類(lèi)單條流水線(xiàn)產(chǎn)能有限，特別是針對(duì)魚(yú)糜制品的生產(chǎn)，還存在熟化時(shí)間短的問(wèn)題，產(chǎn)品的口感不能繼續(xù)優(yōu)化。當(dāng)產(chǎn)品生產(chǎn)較多時(shí)容易產(chǎn)生堆積，傳統(tǒng)的水煮槽水平傳動(dòng)方式是采用刮板式的傳送方式容易導(dǎo)致在刮板無(wú)法刮到的產(chǎn)品熟化的時(shí)間無(wú)法控制，則部分產(chǎn)品的口感較差。傳統(tǒng)的流水線(xiàn)的出料一般采用斜坡式提升，這種提升方式出料口位置是開(kāi)放的，造成大量熱量流失，能耗較高。?

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供一種低水耗、低蒸汽耗的熟化類(lèi)食品流水線(xiàn)生產(chǎn)裝置。?

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明的技術(shù)解決方案是：?

本發(fā)明是一種熟化類(lèi)食品流水線(xiàn)生產(chǎn)裝置，它包括它包括機(jī)架、下料槽、螺旋輸送裝置、助推水循環(huán)系統(tǒng)、熟化槽、閥門(mén)、立式提升機(jī)構(gòu)、水煮槽；所述的下料槽的后端與熟化槽前端連接，熟化槽后端與水煮槽連接，立式提升機(jī)構(gòu)設(shè)置在窄體水煮槽中，下料槽、熟化槽、水煮槽皆安裝在機(jī)架上；所述的熟化槽由兩個(gè)水平輸送槽構(gòu)成，兩個(gè)水平輸送槽平行設(shè)置，在兩個(gè)水平輸送槽內(nèi)分別安裝一個(gè)螺旋輸送裝置，兩個(gè)螺旋輸送裝置構(gòu)成雙螺旋輸送裝置；所述的螺旋輸送裝置包括驅(qū)動(dòng)電機(jī)、傳動(dòng)機(jī)構(gòu)、螺桿輸送軸、葉片，驅(qū)動(dòng)電機(jī)安裝在機(jī)架上且位于熟化槽前端，驅(qū)動(dòng)電機(jī)通過(guò)傳動(dòng)機(jī)構(gòu)與螺桿輸送軸的一端連接，螺桿輸送軸沿水平輸送槽縱向可旋轉(zhuǎn)的安裝在水平輸送槽內(nèi)，葉片盤(pán)繞在螺桿輸送軸上；所述的助推水循環(huán)系統(tǒng)包括水泵、噴水口、水管，水泵安裝在機(jī)架上，水泵的出水口通過(guò)水管與安裝在下料槽前端內(nèi)壁的多個(gè)噴水口連接，噴水口出水方向與熟化槽內(nèi)產(chǎn)品運(yùn)動(dòng)方向一致,水泵的進(jìn)水口通過(guò)水管連接到熟化槽的后段水箱；在水泵出水口與噴水口連接水管管線(xiàn)上設(shè)有閥門(mén)以便控制水量及水壓。

所述的下料槽的開(kāi)口和熟化槽的開(kāi)口處分別蓋有蓋板，以減少熱損即減少蒸汽的用量。?

所述的水箱內(nèi)設(shè)置用于去除雜物和浮渣的過(guò)濾網(wǎng)裝置。?

所述的螺旋輸送裝置的葉片上設(shè)置多個(gè)小孔，可以減少輸送阻力，螺旋輸送裝置的進(jìn)口處連接到下料槽的后端，螺旋輸送裝置的出口連接到熟化槽后端的立式提升機(jī)構(gòu)。?

所述的下料槽為矩形的成型槽，下料口段與后端寬體熟化槽底部平行。?

所述的立式提升機(jī)構(gòu)包括提升機(jī)電機(jī)、減速器、提升斗、護(hù)罩；所述的提升機(jī)電機(jī)通過(guò)減速器與提升斗連接，護(hù)罩罩在設(shè)提升機(jī)電機(jī)、減速器外部。?

采用上述方案后，由于本發(fā)明通過(guò)設(shè)置雙螺旋輸送裝置，即降低了傳統(tǒng)水煮槽內(nèi)部裝水的高度達(dá)到減少水耗及蒸汽損耗的效果，同時(shí)也克服了因產(chǎn)品堆積而部分產(chǎn)品刮板無(wú)法刮到，導(dǎo)致熟化時(shí)間無(wú)法精確控制的問(wèn)題，在雙螺旋的絞龍葉片上設(shè)置多個(gè)小孔，可以減小輸送阻力，雙螺旋的輸送管道的密封性好，可以減少熱量損失，此裝置結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，外觀尺寸小，且造價(jià)低。水煮線(xiàn)后段采用立式提升，較以往的斜坡提升，具有減少空間占用利于流水線(xiàn)后端出料口的封閉，減少熱量損失，且更利于后段自動(dòng)冷卻輸送的配套。該裝置的使用，可大幅提升產(chǎn)能和產(chǎn)品工藝質(zhì)量，減少了水耗和生產(chǎn)成本。?

下面結(jié)合附圖和具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步的說(shuō)明。?

附圖說(shuō)明

圖1是本發(fā)明的軸測(cè)圖；?

圖2是本發(fā)明的正視圖；

圖3是本發(fā)明的側(cè)視圖；

圖4是本發(fā)明的俯視圖。

具體實(shí)施方式

如圖1、圖2、圖4所示，本發(fā)明是一種熟化類(lèi)食品流水線(xiàn)生產(chǎn)裝置，它包括機(jī)架1、下料槽2、螺旋輸送裝置3、助推水循環(huán)系統(tǒng)4、熟化槽5、閥門(mén)6、立式提升機(jī)構(gòu)7、水煮槽8、蓋板91、92。?

下料槽2的后端與熟化槽5前端連接，熟化槽5后端與水煮槽8連接，立式提升機(jī)構(gòu)7設(shè)置在窄體水煮槽8中，下料槽2、熟化槽3、水煮槽8皆安裝在機(jī)架1上。?

下料槽2為矩形的成型槽，下料口段與后端寬體熟化槽5底部平行，不用像凝膠槽那樣在下料槽底部加深，減少生產(chǎn)運(yùn)行過(guò)程的耗水量，水量少則蒸汽的用量也相應(yīng)的減少。?

熟化槽5由兩個(gè)水平輸送槽51、52構(gòu)成，兩個(gè)水平輸送槽51、52平行設(shè)置，在兩個(gè)水平輸送槽51、52內(nèi)分別安裝一個(gè)螺旋輸送裝置3，兩個(gè)螺旋輸送裝置3構(gòu)成雙螺旋輸送裝置。?

下料槽2的開(kāi)口和熟化槽5的開(kāi)口處分別蓋有蓋板91、92，以減少熱損即減少蒸汽的用量。?