[發(fā)明專利]一種補(bǔ)鈣陳皮餅干及其制作工藝

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310262053.6
• 申請日: 2013-06-27
• 公開（公告）號: CN103300108A
• 公開（公告）日: 2013-09-18
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 馮耀榮
• 申請（專利權(quán)）人: 馮耀榮
• 主分類號: A21D13/08
• 分類號: A21D13/08;A21D2/36
• 代理公司: 廣州嘉權(quán)專利商標(biāo)事務(wù)所有限公司 44205
• 代理人: 譚志強(qiáng)

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種餅干及餅干的制作工藝。

背景技術(shù)

傳統(tǒng)的餅干因?yàn)槠渲谱鞴に嚧蠖嗌婕坝驼ǎ硗夂性S多用于調(diào)色、調(diào)味的添加劑成分，所以并不被認(rèn)為是一種健康食品，現(xiàn)今的補(bǔ)鈣餅干也大多只是作為噱頭，不具有真正的補(bǔ)鈣價(jià)值。

陳皮又稱新會皮，是水果柑橘的果皮經(jīng)干燥處理后而制成的干性果皮，在保持干燥的條件下，可長久放置儲藏，是廣東三寶之一，素有“千年人參，百年陳皮”之說，具有理氣健脾，燥濕化痰的效果，其性味苦、辛、溫，別有一番風(fēng)味，由于陳皮是柑橘的果皮制成，在人們的觀念中常常處于被忽視的地位，現(xiàn)今的食品中應(yīng)用到陳皮的較少。

發(fā)明內(nèi)容

為了克服現(xiàn)有技術(shù)的補(bǔ)鈣餅干不夠健康，補(bǔ)鈣效果不好的不足，本發(fā)明提供一種補(bǔ)鈣陳皮餅干及其制作工藝。

本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案是：

一種補(bǔ)鈣陳皮餅干，該配方按重量份數(shù)比包括以下原料：面粉50份，雞蛋黃50份，紅糖10份，花生油10份，蘇打3份，食鹽3份，茯苓5份，山藥5份，山楂片5份，生牡蠣10份，陳皮8份。

一種補(bǔ)鈣陳皮餅干的制作工藝，首先選料,?將茯苓、山藥、生牡蠣和陳皮進(jìn)行清洗,然后將茯苓、山藥、生牡蠣煎煮兩次,經(jīng)過濾濃縮后,加入雞蛋黃、陳皮和面粉,然后用模具壓制成餅干,在200～280℃高溫條件下成品。

本發(fā)明的有益效果是：采用天然增鈣食品原料和衛(wèi)生部頒布的既是藥物又是食品的中藥,研制成天然的補(bǔ)鈣餅干；將陳皮作為重要原料添加進(jìn)補(bǔ)鈣餅干中，在陳皮特殊風(fēng)味的中和下，使得補(bǔ)鈣餅干口感不至于過甜、過膩，味道豐富；成型穩(wěn)定，容易加工，高纖維低脂肪，且不添加任何化學(xué)添加劑，健康營養(yǎng)。

具體實(shí)施方式

本發(fā)明的一種補(bǔ)鈣陳皮餅干，該配方按重量份數(shù)比包括以下原料：面粉50份，雞蛋黃50份，紅糖10份，花生油10份，蘇打3份，食鹽3份，茯苓5份，山藥5份，山楂片5份，生牡蠣10份，陳皮8份。

一種補(bǔ)鈣陳皮餅干的制作工藝，首先選料,?將茯苓、山藥、生牡蠣和陳皮進(jìn)行清洗,然后將茯苓、山藥、生牡蠣煎煮兩次,經(jīng)過濾濃縮后,加入雞蛋黃、陳皮和面粉,然后用模具壓制成餅干,在200～280℃高溫條件下成品。

當(dāng)然，本發(fā)明除了上述實(shí)施方式之外，還可以有其它結(jié)構(gòu)上的變形，這些等同技術(shù)方案也應(yīng)當(dāng)在其保護(hù)范圍之內(nèi)。