[發明專利]一種清熱綠豆百合湯圓

無效

• 申請號: 201310258978.3
• 申請日: 2013-06-26
• 公開（公告）號: CN103330104A
• 公開（公告）日: 2013-10-02
• 發明（設計）人: 姜勤勤
• 申請（專利權）人: 安徽鑫河清真牛羊肉加工有限公司
• 主分類號: A23L1/00
• 分類號: A23L1/00;A23L1/10;A23L1/29
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 方崢

技術領域

????本發明主要涉及一種湯圓，尤其涉及一種清熱綠豆百合湯圓。

背景技術

????速凍湯圓作為中國的傳統食品，以其方便衛生、安全、營養、四季皆宜等特征，消費者青睞的食品之一，傳統湯圓有各種各樣的餡料口味，在面皮上通常是用糯米粉和水制成，口感單一，已經不能滿足人們對湯圓更加營養、風味的消費要求，因此生產一種高保健、好口感的湯圓是人們追求的方向。

發明內容

本發明目的就是為了提供一種清熱綠豆百合湯圓。

本發明是通過以下技術方案實現的：

糯米95-100、桑葚汁5-7、車前草1-2、黃連粉6-10、大薊2-3、甘蔗汁4-6、綠豆40-43、銀耳3-5、草柏枝2-3、玫瑰花瓣1-2、薄荷3-4、蓮子3-5、淡竹葉2-3、蒲公英1-2、梨花2-3、百合3-4、輔料適量。

一種清熱綠豆湯圓的制備方法，包括以下步驟：

將上述車前草、玫瑰花瓣、蓮子混合加水提取3-4次，過濾，合并濾液，加入桑葚汁和糯米，在20-30℃下浸泡3-4小時，加水磨制成漿，脫水干燥，揉捏成面皮；將綠豆洗凈后與銀耳混合，加入混合料重量4-6%的白糖、1-2%的蜂蜜，攪拌，置于蒸籠內，85-95℃下蒸制4-6分鐘，出料放涼；將大薊、草柏枝、薄荷、蒲公英、淡竹葉、梨花、百合混合，加水提取3-5次，過濾，合并濾液，加入甘蔗汁，再加入上述處理后的銀耳和綠豆，在溫度為90-100℃下加熱煎煮至水干，出料后冷卻，烘干，研碎成粉，與上述黃連粉混合，攪拌均勻，加入剩余各原料，制成餡料；將得到的面皮和餡料進行包餡，得成型湯圓，速凍后冷藏，即得所述清熱綠豆湯圓。

一種清熱綠豆湯圓，所述的輔料為黃原膠、植物油、白糖等。

本發明的優點是：

本發明生產的湯圓通過利用中草藥提取液和桑葚汁混合改善傳統只用糯米和水來制作的面皮的口感，而且豐富了面皮的營養價值，本發明中的黃連有清熱燥濕，瀉火解毒之功效，車前草有清熱利尿的功效，甘蔗汁能助脾和中，潤肺解熱，百合、薄荷、蓮子等都具有一定的清熱功效，因此本發明的湯圓特別適合體熱煩躁者食用，在夏天多食本發明湯圓也可以預防中暑。

具體實施方式

實施例1

一種清熱綠豆百合湯圓，它是由下述重量份（公斤）的原料組成的：

糯米100、桑葚汁5、車前草1、黃連粉10、大薊3、甘蔗汁6、綠豆43、銀耳3、草柏枝2、玫瑰花瓣2、薄荷4、蓮子5、淡竹葉3、蒲公英1、梨花3、百合4、輔料適量。

一種清熱綠豆湯圓的制備方法，包括以下步驟：

將上述車前草、玫瑰花瓣、蓮子混合加水提取4次，過濾，合并濾液，加入桑葚汁和糯米，在30℃下浸泡3小時，加水磨制成漿，脫水干燥，揉捏成面皮；將綠豆洗凈后與銀耳混合，加入混合料重量6%的白糖、2%的蜂蜜，攪拌，置于蒸籠內，95℃下蒸制6分鐘，出料放涼；將大薊、草柏枝、薄荷、蒲公英、淡竹葉、梨花、百合混合，加水提取5次，過濾，合并濾液，加入甘蔗汁，再加入上述處理后的銀耳和綠豆，在溫度為100℃下加熱煎煮至水干，出料后冷卻，烘干，研碎成粉，與上述黃連粉混合，攪拌均勻，加入剩余各原料，制成餡料；將得到的面皮和餡料進行包餡，得成型湯圓，速凍后冷藏，即得所述清熱綠豆湯圓。

一種清熱綠豆湯圓，所述的輔料為黃原膠、植物油、白糖等。