[發明專利]一種無花果發酵茶飲料及其制備方法

有效

• 申請號: 201310255489.2
• 申請日: 2013-06-25
• 公開（公告）號: CN103392850A
• 公開（公告）日: 2013-11-20
• 發明（設計）人: 崔棟梁
• 申請（專利權）人: 安徽翠蘭投資發展有限公司
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術領域

本發明涉及一種飲料，尤其涉及一種無花果發酵茶飲料及其制備方法。

背景技術

無花果性平、味甘，歸肺、胃、大腸經。功能主治：清熱生津、健脾開胃、解毒消腫、潤腸通便、降血壓。主治：咽喉腫痛、燥咳聲嘶、乳汁稀少、腸熱便秘、食欲不振、消化不良、泄瀉痢疾、癰腫、癬疾?。本發明提供一種主要成分是無花果的保健茶飲料，來改善人們的口味。

發明內容

本發明克服了現有技術中的不足，提供了一種無花果發酵茶飲料及其制備方法。

本發明是通過以下技術方案實現的：

一種無花果發酵茶飲料，是由下述重量份的原料制成：

無花果13-15、沙棘6-7、玉蘭花1-2、山藥2-3、百合2-3、無花果葉1-2、白芷2-3、葛根1-2、月見草1-2、玉竹1-2、桔梗1-2、茯苓1-2、酸棗仁1-2、花生仁2-3、桂花蜜8-9、綠茶粉6-7。

一種無花果發酵茶飲料的制備方法，包括以下步驟：

（1）將新鮮無花果去皮、沙棘洗凈，混合榨取果汁，過濾，得到果汁；

（2）將山藥去皮洗凈、切成片，與百合、玉蘭花一起送入鍋中，加入5-6倍水，武火加熱至沸騰，再文火熬煮35-40分鐘，打漿，得到山藥百合漿；

（3）將酸棗仁、花生仁送入鍋中，加入少量薄荷油，小火翻炒至微焦，冷卻后取出，磨粉，得到果仁粉；

（4）將無花果葉、白芷、葛根、月見草、玉竹、桔梗、茯苓粉碎，與綠茶粉混合，加入總重量20-22倍清水，在60-70℃下保溫2-3小時，加熱至沸，再回流提取1-2小時，過濾，得到濾渣和濾液；

（5）將上述濾渣加5-6倍水提取2次，每次回流提取40-50分鐘，過100-120目濾網，合并濾液，得到提取液；

（6）將上述果汁、山藥百合漿、濾液、提取液、果仁粉混合均勻，加入液體重量1-2%的雙歧桿菌，在30-35℃下培養3-4小時，過80-100目濾網，向濾液中加入桂花蜜，攪拌均勻，定量灌裝，得到成品茶飲料。

與現有技術相比，本發明的優點是：

本發明采用發酵工藝生產茶飲料，使得其口感更加風味獨特，將無花果、沙棘直接榨汁而不是水提，最大程度的保留其營養成分，發酵后的茶飲料用桂花蜜調節其口感，制得的茶飲料清澈透明、清涼可口，具有清熱生津、止咳平喘、健脾開胃、滋陰潤肺、解毒消腫、祛風除濕、潤腸通便、安心定神、養顏護膚、降血壓、降血脂的功效。

具體實施方式

下面結合實施例對本發明作進一步詳細描述：

實施例：

一種無花果發酵茶飲料，是由下述重量份（斤）的原料制成：

無花果13、沙棘6、玉蘭花1、山藥2、百合2、無花果葉1、白芷2、葛根1、月見草1、玉竹1、桔梗1、茯苓1、酸棗仁1、花生仁2、桂花蜜8、綠茶粉6。

一種無花果發酵茶飲料的制備方法，包括以下步驟：

（1）將新鮮無花果去皮、沙棘洗凈，混合榨取果汁，過濾，得到果汁；

（2）將山藥去皮洗凈、切成片，與百合、玉蘭花一起送入鍋中，加入5倍水，武火加熱至沸騰，再文火熬煮35分鐘，打漿，得到山藥百合漿；

（3）將酸棗仁、花生仁送入鍋中，加入少量薄荷油，小火翻炒至微焦，冷卻后取出，磨粉，得到果仁粉；

（4）將無花果葉、白芷、葛根、月見草、玉竹、桔梗、茯苓粉碎，與綠茶粉混合，加入總重量20倍清水，在60℃下保溫3小時，加熱至沸，再回流提取1小時，過濾，得到濾渣和濾液；

（5）將上述濾渣加5倍水提取2次，每次回流提取40分鐘，過100目濾網，合并濾液，得到提取液；

（6）將上述果汁、山藥百合漿、濾液、提取液、果仁粉混合均勻，加入液體重量1%的雙歧桿菌，在30℃下培養4小時，過80目濾網，向濾液中加入桂花蜜，攪拌均勻，定量灌裝，得到成品茶飲料。