[發(fā)明專利]一種多口味鴨胸肉的制作方法無效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201310254566.2 | 申請日： | 2013-06-25 |
| 公開（公告）號： | CN103300399A | 公開（公告）日： | 2013-09-18 |
| 發(fā)明（設計）人： | 常洪剛 | 申請（專利權）人： | 常洪剛 |
| 主分類號： | A23L1/315 | 分類號： | A23L1/315 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 253700 山東省*** | 國省代碼： | 山東;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 口味 鴨胸肉 制作方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種多口味鴨胸肉的制作方法，其特征在于，它包括以下生產步驟：
(1)將新鮮的鴨胸肉清洗干凈后，去除表皮和多余的脂肪后備用；
(2)將羊油用食用水浸泡5～6小時，然后用食品脫水設備進行脫水，使羊油保留10％～15％的水份；
(3)取矩形模具，將保鮮膜鋪在模具內，并在靠近模具壁體的位置留上出氣口，將浸泡脫水后的羊油均勻的平鋪在模具底部的保鮮膜上，用整平機將其壓制成油板；
(4)取油板50～60克，將50～60克的油板上平鋪一層600～700克的鴨胸肉，然后再將鴨胸肉上平鋪一層50～60克的油板，將排列好的產品經過真空包裝，然后用整平機進行壓合；
(5)將真空包裝的鴨胸肉和油板壓合后密封，并將成品放入-10～-30℃速凍庫冷凍12小時后，移送到-5～-10℃恒溫庫內進行冷藏。
2.根據權利要求1所述的一種多口味鴨胸肉的制作方法，其特征在于：所述的羊油可以使用牛油進行加工制作，其羊油和牛油都經過排酸處理。
3.根據權利要求1所述的一種多口味鴨胸肉的制作方法，其特征在于：所述整平機的壓力為8噸。
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