[發明專利]一種食用菌麥粒(摻和稻谷)菌種的制作方法

無效

• 申請號: 201310254305.0
• 申請日: 2013-06-10
• 公開（公告）號: CN103299830A
• 公開（公告）日: 2013-09-18
• 發明（設計）人: 鄔金飛
• 申請（專利權）人: 鄔金飛
• 主分類號: A01G1/04
• 分類號: A01G1/04
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種麥粒(摻和稻谷)菌種，其特征在于含有如下組分及質量配比：麥粒70％-80％，稻谷20％-24％，石膏粉2％，石灰粉1％，都為干物質的質量，配比之和為100％。

2.根據權利要求1所述的一種麥粒(摻和稻谷)菌種，其特征在于所述的麥粒、稻谷要求籽粒飽滿，無破粒、無霉變。

3.一種權利要求1-2中所述的麥粒(摻和稻谷)菌種，其制作方法包括如下步驟：

①浸麥粒：將麥粒先用清水沖洗數遍，在室溫25℃情況下，浸于5000倍濃度高錳酸鉀溶液中達12h-15h，使麥粒充分吸水膨脹，然后裝在竹籮中，每過2h-3h用清水沖洗一遍，再翻動一次，待麥粒出芽至2mm-3mm(露白)；

②浸稻谷：將稻谷洗凈浸泡，仿效稻谷催芽的方法，在室溫25℃情況下，浸于5000倍濃度高錳酸鉀溶液中達20h，就能基本吸足的水分，即可自然露白；

③燙麥粒：將露白的麥粒、稻谷在沸水鍋中速燙數分鐘，殺死谷芽、麥芽，使谷、麥粒吸足因發芽而失去的水分，隨后撈起瀝干滴水，即可取用；

④拌麥粒：先是將麥粒與谷粒拌勻，然后把石膏粉、石灰粉溶于水后拌入，力求做到均勻一致；

⑤裝瓶：將培養料裝入1100ml×78mmPP培養瓶，然后蓋上帶透氣海綿的瓶蓋；

⑥滅菌、冷卻：將培養瓶進行高壓滅菌，先保持100℃滅菌1h，然后升至121℃高壓滅菌2h，滅菌后自然冷卻至25℃以下接種；

⑦培養：接種后，培養室溫度控制在20℃-22℃，空氣相對濕度控制在60％-75％；

⑧搖瓶：培養4d-5d后，當菌絲覆蓋表層谷麥粒，并向下延伸1cm時，進行搖瓶，把菌絲部分的谷麥粒搖散，使其均勻分散到培養基中，然后再經過18d-20d的培養，菌絲長滿瓶子。