[發明專利]液態營養組合物有效
| 申請號： | 201310253523.2 | 申請日： | 2013-06-24 |
| 公開（公告）號： | CN103504293B | 公開（公告）日： | 2017-08-04 |
| 發明（設計）人： | 伊佐治知也 | 申請（專利權）人： | 日油株式會社 |
| 主分類號： | A23L33/00 | 分類號： | A23L33/00 |
| 代理公司： | 北京路浩知識產權代理有限公司11002 | 代理人： | 謝順星,張晶 |
| 地址： | 日本*** | 國省代碼： | 暫無信息 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 液態 營養 組合 | ||
1.一種液態營養組合物，其含有蛋白質、糖類、乳化劑、油脂及水，其特征在于，
蛋白質(A)的加入量為2～11質量％、糖類(B)的加入量為10～35質量％、乳化劑(C)及油脂(D)的加入總量為1～13質量％；
所述蛋白質(A)，含有膠原蛋白肽及重均分子量為1000～5000的大豆肽，所述膠原蛋白肽及所述重均分子量為1000～5000的大豆肽占所述蛋白質(A)總量的50質量％以上；
所述糖類(B)，含有數均分子量為400～900的淀粉分解物，所述數均分子量為400～900的淀粉分解物占所述糖類(B)總量的50質量％以上；
所述乳化劑(C)，含有(i)聚甘油脂肪酸酯以及(ii)甘油單酯，所述(i)聚甘油脂肪酸酯及所述(ii)甘油單酯占所述乳化劑(C)總量的70質量％以上，所述聚甘油脂肪酸酯中聚甘油的平均聚合度為6～20且主要的脂肪酸為油酸和/或肉豆蔻酸，所述甘油單酯中主要的脂肪酸為碳原子數12～22的飽和脂肪酸；
所述油脂(D)，含有融點為-30℃～36℃的油脂，所述融點為-30℃～36℃的油脂占油脂(D)總量的70質量％以上；
所述液態營養組合物的pH值為2.0～5.0。
2.如權利要求1所述的液態營養組合物，其特征在于，在所述乳化劑(C)中，(i)聚甘油脂肪酸酯與(ii)甘油單酯的質量比為1:0.1～1:2.5，所述聚甘油脂肪酸酯中聚甘油的平均聚合度為6～20且主要的脂肪酸為油酸和/或肉豆蔻酸，所述甘油單酯中主要的脂肪酸為碳原子數12～22的飽和脂肪酸。
3.如權利要求1～2中任意一項所述的液態營養組合物，其特征在于，油脂(D)與乳化劑(C)的質量比為1:6～3:1。
4.如權利要求1～2中任意一項所述的液態營養組合物，其特征在于，所述融點為-30℃～36℃的油脂含有中鏈脂肪酸甘油三酯。
5.如權利要求1～2中任意一項所述的液態營養組合物，其特征在于，蛋白質(A)由膠原蛋白肽、重均分子量為1000～5000的大豆肽及氨基酸構成。
6.如權利要求1～2中任意一項所述的液態營養組合物，其特征在于，膠原蛋白肽的重均分子量為2000～50000。
7.如權利要求1～2中任意一項所述的液態營養組合物，其特征在于，還含有0.1質量％～5質量％的食物纖維(E)，該食物纖維(E)選自難消化性糊精、菊粉及聚葡萄糖中的一種或兩種以上。
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