[發(fā)明專利]一種香酥油炸青豆無效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201310252070.1 | 申請日： | 2013-06-24 |
| 公開（公告）號： | CN103404802A | 公開（公告）日： | 2013-11-27 |
| 發(fā)明（設計）人： | 吳瑞鳳 | 申請（專利權）人： | 吳瑞鳳 |
| 主分類號： | A23L1/20 | 分類號： | A23L1/20 |
| 代理公司： | 安徽合肥華信知識產(chǎn)權代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 243100 安徽省馬鞍*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 香酥 油炸 青豆 | ||
1.一種香酥油炸青豆，其特征在于它是由下述重量份的原料組成：
青豆50-60、白砂糖8-12、香辛料7-10、牛肉粉4-8、芝麻粉3-6、苦丁葉0.7-0.9、蓖麻葉0.8-1、山楂0.8-1.2、玉竹0.6-0.9、女貞子0.6-0.8、沙苑子0.5-0.8、三七0.8-1.2、食鹽適量；
所述的香辛料由茴香粉：八角粉：花椒粉：辣椒粉：菜籽油以1-2:1-2:1-2:0.5-1:1-2組成。
2.一種如權利要求1所述的香酥的制備方法，其特征在于包括以下步驟：
（1）將所述質(zhì)量份的苦丁葉、蓖麻葉、山楂、玉竹、女貞子、沙苑子、三七用適量水煎煮2-4次，合并煎煮液，然后將所述質(zhì)量份的青豆放在煎煮液中浸泡2-3個小時，浸泡后的青豆與煎煮液一起轉(zhuǎn)移到冰柜中，在-5℃--8℃下，冷凍8-10小時；
（2）將所述質(zhì)量份的白砂糖加熱至融化成糖漿，加入所述質(zhì)量份的香辛料、牛肉粉、芝麻粉和適量食鹽，攪拌均勻，然后將冷凍后的青豆取出，待糖漿稍冷卻后，將青豆和糖漿混合，在橢圓滾鍋中采用滾動旋轉(zhuǎn)的方式將青豆與糖漿混合均勻；
（3）將上述處理好的青豆，放入油鍋中，在130-140℃下炸12-15分鐘出鍋，然后經(jīng)過自動甩油機將表面的油甩干，冷卻后包裝，即得。
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