[發明專利]一種滸苔綠豆面條的制作方法

無效

• 申請號: 201310249544.7
• 申請日: 2013-06-23
• 公開（公告）號: CN104222801A
• 公開（公告）日: 2014-12-24
• 發明（設計）人: 于麗霞
• 申請（專利權）人: 青島道合生物科技有限公司
• 主分類號: A23L1/16
• 分類號: A23L1/16;A23L1/305
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.本發明涉及一種滸苔綠豆面條的制作方法，其特征在于具有如下配方（組分及其重量百分比%）：精制面粉25.0-30.0；滸苔粉?15.0-20.0；綠豆粉5.0-10.0；膠原蛋白粉5.0-10.0；堿?0.5-1.0；鹽0.01；嶗山礦泉水至100。

2.?一種權利要求1所述的滸苔綠豆面條的制作方法，其特征在于具有如下的生產工藝：

原料滸苔→脫腥→切碎→干燥→粉碎→過篩→滸苔粉→與綠豆粉、膠原蛋白粉混合→加入嶗山礦泉水→攪拌均勻→碾壓→烘干→分裝。

3.?一種權利要求1所述的滸苔綠豆面條的制作方法，其特征在于具有如下的制備方法：

1）水洗去除滸苔中的雜質，在水中浸泡24小時；

2）用脫腥劑處理除去腥味，使其無味或稍呈脫腥劑的味道；

3）將脫腥后的滸苔搭在繩子上晾曬至微干；

4）將晾至微干的滸苔切成絲或碎塊；

5）將切碎的滸苔放在恒溫箱內，在100～110℃下，約干燥2小時，至殘留水分為止；

6）將干燥后的碎滸苔用電動粉碎機粉碎至粗粉末狀；將粗滸苔粉末過100目或120目篩，即得成品滸苔粉；

7）將滸苔粉與精制面粉、綠豆粉、膠原蛋白粉、堿、鹽和嶗山礦泉水按以上質量配比混合，用攪拌機攪拌均勻，靜置1小時；

8）利用機器將面粉自動碾壓成面條狀，烘干，分裝，密封。