[發(fā)明專利]一種盒裝方便米飯的加工方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310248239.6
• 申請日: 2013-06-21
• 公開（公告）號: CN103340351A
• 公開（公告）日: 2013-10-09
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 杜成斌;熊高福
• 申請（專利權(quán)）人: 四川得益綠色食品集團有限公司
• 主分類號: A23L1/164
• 分類號: A23L1/164
• 代理公司: 成都中亞專利代理有限公司 51126
• 代理人: 王崗

1.一種盒裝方便米飯的加工方法，其特征在于：包括如下操作原料選擇→洗米、濾米→干燥→計量封口→蒸煮→殺菌→擦水→包裝；

①原料選擇：選用口感、香味優(yōu)良的東北大米為原料；?

②洗米、濾米：大米經(jīng)流動水反復(fù)沖洗，去掉大米中的灰塵及雜物；清洗的大米以兩級篩去掉多余的流動水；

③干燥：通過網(wǎng)帶速度為4米/分鐘溫度80℃的網(wǎng)帶干燥使經(jīng)清洗后大米水分含量保持一致，殺滅米粒表面微生物；

④計量封口：調(diào)節(jié)大米：水為1：1-1.2的比例經(jīng)準(zhǔn)確計量入飯盒進行熱合封口切邊；

⑤蒸煮：產(chǎn)品采用80-100℃常壓條件下保溫10-30Min，目的在于使產(chǎn)品定型，并保持盒內(nèi)米飯水分均勻致，口感均勻一致；

⑥殺菌：產(chǎn)品采用110-121℃、0.1-0.25Mpa、保溫10-50分鐘入殺菌釜進行高溫高壓殺菌；

⑦擦水、冷卻：產(chǎn)品入擦水機擦干濕飯盒外表面水分，并通過吹冷風(fēng)使產(chǎn)品快速冷卻至20℃左右；防止產(chǎn)品在較高溫度下出現(xiàn)品質(zhì)劣變；

⑧包裝：產(chǎn)品進行組合包裝形成自熱方便米飯成品。