[發明專利]一種連續流加補料發酵生產檸檬酸的方法

有效

• 申請號: 201310246378.5
• 申請日: 2013-06-20
• 公開（公告）號: CN103290070A
• 公開（公告）日: 2013-09-11
• 發明（設計）人: 劉辰;劉飛
• 申請（專利權）人: 南通凱賽生化工程設備有限公司
• 主分類號: C12P7/48
• 分類號: C12P7/48;C12R1/685
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種連續流加補料發酵生產檸檬酸的方法，其特征在于它包括以下工藝步驟：

步驟1、將含淀粉的原料粉碎后加水調成淀粉漿，向所述淀粉漿中加入高溫α-淀粉酶，然后采用連續噴射液化工藝進行液化，得到液化液，對液化液進行固液分離即制得液化清液；

其中，所述含淀粉的原料選自玉米、木薯和山芋；

所述淀粉漿的pH值為5.0～7.0；

所述高溫α-淀粉酶添加量按所述含淀粉的原料計算為每克含淀粉的原料添加5～15個酶活單位的高溫α-淀粉酶；

步驟2、將步驟1制得的所述液化清液投入發酵罐中，加入氮源配成基礎培養基；將所述基礎培養基加熱滅菌后冷卻至38℃～40℃，接入黑曲霉菌種，開啟所述發酵罐中的攪拌裝置，對所述黑曲霉菌種進行通風培養20～36個小時后，再流加補料培養基16～22個小時后，繼續發酵至殘糖為1.0％以下，制得發酵液；

步驟3、將步驟2制得發酵液加熱至75～85℃，終止發酵，過濾后得到檸檬酸發酵清液，提取制得檸檬酸。

2.根據權利要求1所述的連續流加補料發酵生產檸檬酸的方法，其特征在于：步驟1中所述含淀粉的原料粉碎后的粒度為40～80目。

3.根據權利要求1所述的連續流加補料發酵生產檸檬酸的方法，其特征在于：步驟1中所述淀粉漿中含淀粉原料的濃度為150～200g/L。

4.根據權利要求1所述的連續流加補料發酵生產檸檬酸的方法，其特征在于：步驟2中所述基礎培養基的總糖濃度為8～12％。

5.根據權利要求1所述的連續流加補料發酵生產檸檬酸的方法，其特征在于：步驟2中加入的氮源為玉米漿、酵母浸出物；所述氮源占基礎培養基總體積的0.3～3.0％。

6.根據權利要求1所述的連續流加補料發酵生產檸檬酸的方法，其特征在于：步驟2中接入所述黑曲霉菌種的接種方式為黑曲霉孢子直接接種；所述黑曲霉孢子濃度為2～5×10⁶個/ml。

7.根據權利要求1所述的連續流加補料發酵生產檸檬酸的方法，其特征在于：步驟2中所述黑曲霉菌種進行通風培養時所述培養溫度為38℃～40℃，所述流加補料培養基后所述發酵溫度為35℃～37℃。

8.根據權利要求1所述的連續流加補料發酵生產檸檬酸的方法，其特征在于：步驟2中所述基礎培養基的體積為發酵罐容積的50～75％。

9.根據權利要求1所述的連續流加補料發酵生產檸檬酸的方法，其特征在于：步驟2中所述補料培養基的流加速度為0.1～4.0m3/小時。

10.根據權利要求1所述的連續流加補料發酵生產檸檬酸的方法，其特征是：所述步驟2中所述補料培養基的開始流加的條件為pH值小于2.5。