[發(fā)明專利]一種添加橡木片加速黃酒陳化的方法無(wú)效
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201310245048.4 | 申請(qǐng)日： | 2013-06-20 |
| 公開(kāi)（公告）號(hào)： | CN103992932A | 公開(kāi)（公告）日： | 2014-08-20 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 毛健;陽(yáng)志銳;姬中偉;孟祥勇;郭燕飛;張敏 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 江南大學(xué) |
| 主分類號(hào)： | C12H1/12 | 分類號(hào)： | C12H1/12 |
| 代理公司： | 暫無(wú)信息 | 代理人： | 暫無(wú)信息 |
| 地址： | 214122 江*** | 國(guó)省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 添加 橡木 加速 黃酒 陳化 方法 | ||
【權(quán)利要求書(shū)】：
1.一種添加橡木片加速黃酒陳化的方法，其特征在于：向黃酒原酒中添加橡木片，殺菌后于常溫、避光條件下貯存。定期對(duì)貯存中的黃酒進(jìn)行主要理化特性、氨基酸、風(fēng)味物質(zhì)、感官特性等指標(biāo)的檢測(cè)，得到不同橡木片添加量對(duì)黃酒均具有一定的催陳作用。
2.依照權(quán)利要求1所述的一種添加橡木片加速黃酒陳化的方法，其特征在于：橡木片的添加量為0～20g/L。
3.依照權(quán)利要求1所述的一種添加橡木片加速黃酒陳化的方法，其特征在于：所述的黃酒為陳年酒或者新酒。
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