[發明專利]一種近紅外光譜技術快速檢測帶魚新鮮度的方法

有效

• 申請號: 201310243424.6
• 申請日: 2013-06-19
• 公開（公告）號: CN103424374A
• 公開（公告）日: 2013-12-04
• 發明（設計）人: 周宇芳;孟志娟;楊會成;鄭斌;廖妙飛;馬華威;陳孟
• 申請（專利權）人: 浙江省海洋開發研究院
• 主分類號: G01N21/35
• 分類號: G01N21/35
• 代理公司: 杭州杭誠專利事務所有限公司 33109
• 代理人: 尉偉敏

1.一種近紅外光譜技術快速檢測帶魚新鮮度的方法，其特征在于，步驟如下：

1）建立模型：

a?取新鮮帶魚冷藏，隨冷藏時間變化定期取出部分帶魚作為樣品；?

b取出的樣品分兩份，一份采用半微量凱氏定氮法測出樣品中揮發性鹽基氮含量，另一份樣品進行預處理后用近紅外光譜儀檢測，檢測得到樣品的近紅外光譜圖；

c對樣品的近紅外光譜圖作數據處理，得到處理后的數據，數據處理方法：先對光譜進行一階導數處理，然后做如下運算：

①計算平均光譜：

②一元線性回歸：

③計算校正光譜：

式中：A_i為單個樣品光譜矢量，為所有樣品的平均光譜矢量，n為樣品數，m_i和b_i分別為各樣品一元線性回歸后得到的偏移系數和平移量；

d將處理后的數據，以及用半微量凱氏定氮法測得的揮發性鹽基氮含量數據作為建模數據，用偏最小二乘法建立揮發性鹽基氮含量檢測模型；?

2）驗證：取已知揮發性鹽基氮含量的驗證樣品，將驗證樣品進行預處理后用近紅外光譜儀檢測，得到近紅外光譜圖，用建立好的模型分析驗證樣品的近紅外光譜圖，計算得到驗證樣品中揮發性鹽基氮含量的模型檢測值，比較驗證樣品中揮發性鹽基氮含量的模型檢測值和已知值，要求兩者相對偏差小于5%；

3）待測樣品分析：取待測樣品進行，進行預處理后用近紅外光譜儀檢測，得到近紅外光譜圖，用建立好的模型分析待測樣品的近紅外光譜圖，計算得到待測樣品中揮發性鹽基氮含量，評價帶魚新鮮度。

2.根據權利要求1所述的一種近紅外光譜技術快速檢測帶魚新鮮度的方法，其特征在于，帶魚新鮮度的評價標準為：當測定的揮發性鹽基氮含量小于等于13mg/100g，為一級新鮮度；當測定的揮發性鹽基氮含量為13~25mg/100g，為二級新鮮度；當測定的揮發性鹽基氮含量大于等于25mg/100g，為三級新鮮度。

3.根據權利要求1所述的一種近紅外光譜技術快速檢測帶魚新鮮度的方法，其特征在于，近紅外光譜儀采用車載便攜式近紅外檢測儀，檢測方式為用車載便攜式近紅外檢測儀的光纖探頭直接接觸預處理后的樣品并壓實后采樣。

4.根據權利要求1或2或3所述的一種近紅外光譜技術快速檢測帶魚新鮮度的方法，其特征在于，樣品的預處理方法為將樣品進行冷凍干燥，然后研磨粉碎，形成干粉，將干粉過60目篩。

5.根據權利要求1或2或3所述的一種近紅外光譜技術快速檢測帶魚新鮮度的方法，其特征在于，近紅外光譜儀檢測的掃描范圍為4000~12000?cm^-1，分辨率為4cm^-1，掃描次數為32。

6.根據權利要求1或2或3所述的一種近紅外光譜技術快速檢測帶魚新鮮度的方法，其特征在于，步驟d中所述的建模數據是采用波段范圍為7502.3~4246.8cm^-1的數據。

7.根據權利要求1或2或3所述的一種近紅外光譜技術快速檢測帶魚新鮮度的方法，其特征在于，步驟d中建立的揮發性鹽基氮含量檢測模型選擇模型維數為8。

8.根據權利要求1或2或3所述的一種近紅外光譜技術快速檢測帶魚新鮮度的方法，其特征在于，樣品用近紅外光譜儀檢測，重復測定三次，取三次掃描的平均光譜作為樣品的最終近紅外光譜圖。