[發明專利]能改善心、腦血管代謝功能植物酵素飲品的制備方法

在審

• 申請號: 201310240616.1
• 申請日: 2013-06-17
• 公開（公告）號: CN103355666A
• 公開（公告）日: 2013-10-23
• 發明（設計）人: 曾士祥;曾程
• 申請（專利權）人: 湖北富程祥云生物科技有限公司
• 主分類號: A23L1/29
• 分類號: A23L1/29;A23L2/02;A61K36/8998;A61K36/064;A61K35/74;A61P9/00;A61P9/10;A61P3/10;A61P9/12;A61P3/06
• 代理公司: 武漢開元知識產權代理有限公司 42104
• 代理人: 朱盛華

1.能改善心、腦血管代謝功能植物酵素飲品的制備方法，其特征在于具體步驟如下：

1）凈選原料，

2）原料提取，原料置于提取罐中，加水至原料重量的10倍量以上，使原料全部浸沒在水中，加熱水溫至60℃，浸泡6-10小時，再加熱至100℃以上，煎煮40-50分鐘后，將提取液過濾出來，按1:8比例再加水煎煮一次，兩次提取液合并；

所述原料為：麥芽20-30g、谷芽20-30g、陳皮15-20g、槐花10-15g，山楂5-10g，桑葚15-20g，菊花10-20g、甜百合20-30g，決明子3-10g、金銀花2-9g、甜菜根20-40g、梨30-60g、蘋果30-60g、檸檬20-40g、芹菜30-60g葛根20-50g、黃芪20-30g、丹參10-20g、杜仲絲或杜仲葉5-10g、絞股藍5-10g、三七5-10g、川芎10-20g、延胡10-15g、遠志10-20g、靈芝10-20g、制首烏5-10g、玉竹5-10g；

3）將步驟2）的合并提取液常溫、常壓、熱回流強制循環，濃縮至比重1.06-1.08；

4）將步驟3）的濃縮液，加5-8%紅糖、2%蛋白胨調合，105℃高溫滅菌40分鐘，過濾，濾液即為營養液；

5）冷卻、接種，將步驟4）的營養液在發酵罐內，冷卻至30-32℃接復合益生菌種，混合發酵；

所述復合益生菌種為釀酒酵母、德氏乳桿菌乳亞種、植物乳桿菌、格氏乳桿菌、嗜酸性乳桿菌和醋酸桿菌；

所述菌種接種量為營養液的5%-8%；

6）發酵，發酵分四期，

第一期，供氧發酵期，供氧250-300L/min，發酵罐壓控制在0.07～0.08MPa，保持室溫22-25℃，發酵溫度30-32℃，時間5-7天；

第二期，醋酸桿菌參與產酸過程，發酵溫度30-32℃，時間5-7天；

第三期，乳酸菌生長旺盛期，微氧發酵，?1.2L/min，發酵溫度35-37℃，時間5-7天；

第四期，發酵溫度28℃-30℃，觀察七天，讓酵母菌、醋酸桿菌和乳酸菌生長繁殖處于相對平衡狀態；

7）質量檢測指標按照產品標準要求檢測合格后包裝成成品。?

2.根據權利要求1所述的能改善心、腦血管代謝功能植物酵素飲品的制備方法，其特征在于凈選原料，陳皮除去揮發油，除去方法為微火炒制5-10分鐘。

3.根據權利要求1所述的能改善心、腦血管代謝功能植物酵素飲品的制備方法，其特征在于原料全部浸沒在水中，加熱水溫至60℃，浸泡6小時。