[發明專利]含有抗氧化劑之高效甜味劑組成物以及經彼甜化之組成物

無效

• 申請號: 201310239264.8
• 申請日: 2006-11-17
• 公開（公告）號: CN103393069A
• 公開（公告）日: 2013-11-20
• 發明（設計）人: 英德拉·普拉卡什;格蘭特·E·杜波依斯
• 申請（專利權）人: 可口可樂公司
• 主分類號: A23L1/236
• 分類號: A23L1/236;A23L1/30;A23L2/60
• 代理公司: 北京正理專利代理有限公司 11257
• 代理人: 趙曉丹

1.一種功能性甜味劑組成物，其含有：

至少一種抗氧化劑；

至少一種高效甜味劑；及

至少一種甜味改良組成物。

2.如權利要求1之功能性甜味劑組成物，其中該至少一種抗氧化劑包括維生素A、維生素C、維生素E、泛醌、礦物質硒、錳、褪黑激素、α-胡蘿卜素、β-胡蘿卜素、番茄紅素、葉黃素、林辛（zeanthin）、軌叵森辛（crypoxanthin）、白藜蘆醇、丁香酚、檞皮素、兒茶素、棉子酚、橙皮素、姜黃素、阿魏酸、麝香草酚、水合酪氨酸、姜黃、麝香草、橄欖油、硫辛酸、谷胱甘肽、谷氨酰胺、草酸、生育酚-衍生化合物、丁羥基茴香醚（BHA）、二丁基羥基甲苯（BHT）、乙二胺四乙酸（EDTA）、第三丁基氫醌、醋酸、果膠、生育三烯酚、生育酚、輔酶Q10、玉米黃素、還原蝦紅素、崁薩黃素（canthaxantin）、皂苷、類檸檬苦素、崁費卓（kaempfedrol）、楊梅素、異鼠李素、原花青素、檞皮素、蕓香素、類黃堿素、芹菜素、柑橘黃酮、橙皮素、柚皮素、依羅迪陀（erodictyol）、黃烷-3-醇（如，花青素）、沒食子兒茶素、表兒茶素及其沒食子酸鹽形式、表沒食子兒茶素及其沒食子酸鹽形式（ECGC）、茶黃素及其沒食子酸鹽形式、茶紅素、異黃酮植物雌激素、金雀異黃酮、木質素異黃酮、大豆黃素、花青素、矢車菊素、飛燕草素、錦葵花素、天竺葵素、芍藥花素、矮牽牛素、鞣花酸、沒食子酸、水楊酸、迷迭香酸、肉桂酸及其衍生物（如，阿魏酸）、漂木酸、菊苣酸、沒食子單寧、鞣花單寧酸、花黃素、紫甜菜素及其它植物色素、水飛薊素、檸檬酸、木質素、抗營養素、膽色素、尿酸、R-α-硫辛酸、N-乙?；腚装彼?、油柑子素（emblicanin）、蘋果萃取物、蘋果皮萃取物（蘋果多酚）、魯依伯斯（rooibos）萃取紅、魯依伯斯萃取綠、山楂莓萃取物、紅覆盆莓萃取物、綠咖啡豆抗氧化劑（GCA）、野櫻莓萃取物20%、葡萄籽萃取物（VinOseed）、可可萃取物、啤酒花萃取物、山竹果萃取物、山竹果殼萃取物、蔓越莓萃取物、石榴萃取物、石榴殼萃取物、石榴籽萃取物、山楂莓萃取物、普梅拉（pomella）石榴萃取物、肉桂樹皮萃取物、葡萄皮萃取物、山桑萃取物、松樹皮萃取物、碧蘿芷、接骨木萃取物、桑樹根萃取物、枸杞萃取物、黑莓萃取物、藍莓萃取物、藍莓葉萃取物、覆盆莓萃取物、姜黃萃取物、柑橘生物類黃酮、黑醋栗、姜、巴西莓粉末、綠咖啡豆萃取物、綠茶萃取物、及植酸，或其組合。

3.如權利要求1之功能性甜味劑組成物，其中該至少一種抗氧化劑包括維生素類、維生素輔因子、礦物質類、激素類、類胡蘿卜素、類胡蘿卜素系類萜、非類胡蘿卜素系類萜、類黃酮、類黃酮系多酚（如生物類黃酮）、黃酮醇類、黃酮類、苯酚類、多酚類、苯酚酯類、多酚酯類、非類黃酮系酚類、異硫氰酸酯類，或其組合。

4.如權利要求1之功能性甜味劑組成物，其中該至少一種抗氧化劑包括合成抗氧化劑。

5.如權利要求1之功能性甜味劑組成物，其中該至少一種高效甜味劑包含一種選自下列族群的天然高效甜味劑：萊鮑迪苷A（rebaudioside?A）、萊鮑迪苷B、萊鮑迪苷C、萊鮑迪苷D、萊鮑迪苷E、萊鮑迪苷F、杜爾可苷（dulcoside）A、杜爾可苷B、甜茶苷（rubusoside）、甜菊、甜菊苷（stevioside）、羅漢果苷（mogroside）IV、羅漢果苷V、羅漢果增甜劑、賽門苷（siamenoside）、夢拿廷（monatin）及其鹽類（夢拿廷SS、RR、RS、SR）、仙茅甜蛋白（curculin）、甘草酸（glycyrrhizic?acid）及其鹽類、奇異果甜蛋白（thaumatin）、應樂果甜蛋白（monellin）、馬檳榔甜蛋白（mabinlin）、博靈（brazzein）、荷南度辛（hernandulcin）、甘茶素（phyllodulcin）、格來西弗林（glycyphyllin）、根皮苷（phloridzin）、泰羅巴?。╰rilobatin）、拜烏諾苷（baiyunoside）、奧斯來?。╫sladin）、聚婆朵苷（polypodoside）A、皮提羅苷（pterocaryoside）A、皮提羅苷B、木庫羅苷（mukurozioside）、費米索苷（phlomisoside）I、培里德林（periandrin）I、阿布魯索苷（abrusoside）A、青錢柳苷（cyclocarioside）I，及其組合。