[發明專利]豆渣辣椒醬及其制作方法

有效

• 申請號: 201310238402.0
• 申請日: 2013-06-17
• 公開（公告）號: CN103300346A
• 公開（公告）日: 2013-09-18
• 發明（設計）人: 許運龍
• 申請（專利權）人: 滁州市百年食品有限公司
• 主分類號: A23L1/24
• 分類號: A23L1/24;A23L1/20
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 方崢

1.一種豆渣辣椒醬，其特征在于，由以下重量份原料組成：紅辣椒30-40、豆渣10-20、橄欖葉5-6、葵花籽3-5、茯苓0.01-0.03、澤瀉0.01-0.02、薏苡仁0.02-0.03、冬瓜皮0.0.1-0.02、玉米須0.01-0.02、車前草0.01-0.02、石竹花0.01-0.02、蒲公英0.01-0.02、地膚子0.01-0.02、板栗葉0.01-0.02。

2.如權利要求1所述的一種豆渣辣椒醬的制作方法，其特征在于包括以下步驟：

（1）將所述重量份的紅辣椒、橄欖葉切片，并用適量鹽、糖進行腌制；

（2）將所述重量份豆渣炒熟至有香味，將所述重量份的葵花籽去皮后炒熟并用椒鹽進行改味；

（3）將所述重量份的茯苓、澤瀉、薏苡仁、冬瓜皮、玉米須、車前草、石竹花、蒲公英、地膚子、板栗葉用3-5倍水煎煮提取，濃縮；

（4）將上述的腌制好的紅辣椒、橄欖葉以及炒熟的豆渣、葵花籽一起放在大鍋中，加入適量鹽、白糖、黃酒、醬油、花椒粉進行攪拌，加入0.2-0.3倍的芝麻油，炒制2-3分鐘后，冷卻，冷卻后加入上述的中藥濃縮液，混合攪拌均勻后灌裝即可。