[發(fā)明專利]一種鐵皮石斛原漿飲料的制備方法有效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201310238165.8 | 申請日： | 2013-06-14 |
| 公開（公告）號： | CN103300450A | 公開（公告）日： | 2013-09-18 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 馮鳳琴;陶雪;牟永花 | 申請（專利權(quán)）人： | 浙江大學(xué);江蘇同人生物科技有限公司 |
| 主分類號： | A23L2/38 | 分類號： | A23L2/38;A23L2/84;A23L1/29 |
| 代理公司： | 杭州天勤知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 33224 | 代理人： | 胡紅娟 |
| 地址： | 310027 浙*** | 國省代碼： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 鐵皮 石斛 原漿 飲料 制備 方法 | ||
1.一種鐵皮石斛原漿飲料的制備方法，包括：
（1）取鐵皮石斛鮮枝，烘烤至呈紫色，加水打漿，制得初漿液；
（2）將初漿液保溫處理后煮沸，過濾，取濾渣；
（3）將濾渣再次加水打漿，煮沸，過濾，取濾渣，重復(fù)若干次后，濾渣加水打漿制得二次漿液；
（4）往二次漿液中添加纖維素酶進(jìn)行酶解，獲得酶解液；
（5）將酶解液煮沸，過濾，取濾渣，
（6）將濾渣再次加水打漿，煮沸，過濾，取濾渣，重復(fù)若干次；
（7）合并所有濾液，煮沸殺菌，制得鐵皮石斛原漿飲料。
2.如權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，步驟（1）中，加水打漿前，將烘烤后的鐵皮石斛鮮枝切成段，長度0.1～1.0cm。
3.如權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，步驟（1）中，烘烤溫度為85～95℃，烘烤時間為10～30min。
4.如權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，步驟（2）中，保溫處理的溫度為50～55℃，時間30～120min。
5.如權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，步驟（4）中，纖維素酶的添加量為5-15U/g鐵皮石斛原料。
6.如權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，步驟（4）中，酶解時間為10～40min，酶解體系pH為4.8～5.2，酶解溫度為45～55℃。
7.如權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，步驟（3）中，所述重復(fù)的次數(shù)為至少3次。
8.如權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，步驟（6）中，所述重復(fù)的次數(shù)為至少3次。
9.如權(quán)利要求1～8任一所述的制備方法制得的鐵皮石斛原漿飲料。
10.如權(quán)利要求9所述的鐵皮石斛原漿飲料，其特征在于，花色苷含量＞0.3μg/mL，黃酮含量＞0.4μg/mL，功能性多糖含量＞1.5mg/mL。
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