[發明專利]一種廚房用具

無效

• 申請號: 201310229224.5
• 申請日: 2013-06-09
• 公開（公告）號: CN103784044A
• 公開（公告）日: 2014-05-14
• 發明（設計）人: 莊建民
• 申請（專利權）人: 張家港市南寶涂料裝飾有限公司
• 主分類號: A47J47/00
• 分類號: A47J47/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種廚房用具特別是一種砧板。

背景技術

菜板即砧板，是墊放在桌上以便切菜時防止破壞桌子的木板。口語叫菜板，書面語謂之砧板。以前菜板以木塊為主，但因容易耗損，近來大多以塑料為材料澆鑄。菜板是我們每個家庭必須的，也是每個餐廳飯店都要用到的。

目前市面上常見的菜板有竹質、木質以及塑料制成的，但合格的竹菜板應是天然植物制成，材質較為結實且不容易開裂或掉渣，污垢不易被塞在縫隙里，比較干凈，清潔起來也更方便。因竹菜板容易風干，不容易發霉，有異味，是很好的選擇。美中不足的是，竹菜板由于厚度不夠，多為拼接而成，使用時經不起重擊，所以最好用來切菜或水果，剁肉則不太適合。

木制的菜板材質很厚，韌度很強，比較適合用來剁肉或切一些堅硬的食物。但使用中，容易把木渣剁出來，混合在肉菜中吃進體內，長期下來有損健康。此外，木質菜極用久了，切痕容易積蓄污垢，不易清洗，而有些木頭，如楊木本身就容易開裂，再反復使用，更容易滋生細菌。因木質菜板的吸水性強，不易風干，如果長時間在潮濕環境下，很容易發霉，導致腸道疾病的發生。因此，木制菜板在使用前最好用植物油浸泡2個小時，這樣不容易開裂。購買菜板時一定要挑選放心的木頭，白果木、皂角木、樺木或柳木制成的菜板較好。

一般家庭用菜板是用烏龍木(俗稱鐵木)或竹片粘合而成，由于堅固不脫屑，故較受青睞。但是烏龍木常含有一定的異味和有毒物質，用它做菜板不但污染菜肴，也容易引起腹痛、惡心、嘔吐等癥。用竹片粘合的砧板，因粘合劑中常含有一定的甲醛和苯等，對人體也有害

塑料菜板多以聚丙烯、聚乙烯等制成，不適合切一些油脂大的食物，否則不好清洗。塑料菜板不耐高溫，熱的東西放在上面切，很容易變形。有些菜板中含有鉛、鎘等增塑劑，長期使用甚至有致癌的危險；而有些質地粗糙的塑料菜板，還容易切出碎末，隨食物進入體內，對肝、腎造成損傷。還有一個普遍存在的缺點是這些砧板都是平的，食物容易濺出去，某些熟菜肉類等的汁水到處流

發明內容

針對目前的普遍砧板的缺點，本發明設計了一個全新的采用金屬材料如不銹鋼材料制成的砧板，為了避免在加工處理食物的時候，食物溢出砧板，砧板的三周做成傾斜的圍邊，該圍邊向外傾斜30°左右，垂直高度在30厘米；另外的一個圍邊基本保持和砧板在同一個水平面上，用來做食物的出料口，這樣可以直接端著砧板將食物從出料口倒入鍋或者盤子里面，同時為了避免不銹鋼砧板對刀具的損害，特別設計了一個用食品級硅膠做成保護套，該保護套可以避免刀具和不銹鋼砧板的直接接觸。為了檢驗硅膠護套的對刀具的抗切割和剁的程度，發明人專門進行了實驗來驗證，用普通的硅膠鍵盤厚度只有1毫米左右，在上面進行了切菜，剁菜等操作，基本上護套沒有留下任何痕跡。如果采用2毫米左右的高強度的硅膠，效果更好。

不銹鋼砧板可以沖壓一次成型，厚度可以在2毫米以上。這樣的砧板和其他的木頭竹子塑料甚至玻璃做成的砧板，具有堅固耐用，可以說幾乎可以使用幾十年，干凈衛生，重量輕，砧板沒有任何的縫隙不會滋生細菌，硅膠護套避免了刀具的損害。

附圖說明

圖1是砧板的示意圖

1砧板???2砧板的出料口???3砧板的硅膠護套

具體實施方式

下面結合附圖說明對本發明作進一步的詳細說明。

首先設計一個大小適中的如長方形的砧板1，同時預留好出料口2，砧板的材料可以用不銹鋼或者鋁金屬。材料符合國家的衛生標準，采用沖壓工藝一次成型，制作好砧板，厚度在1-2毫米左右。然后根據該砧板的大小做好一個匹配的硅膠護套的模具，選用食品級的硅膠，采用擠出工藝，做出砧板的硅膠護套3。用戶在使用的時候，首先將砧板的硅膠護套3完整地覆蓋在砧板1上面，然后把食物如蔬菜、水果、肉類、魚等放在硅膠護套3上，這時候可以用刀具對食物進行切割、剁等一系列的動作，由于硅膠護套3的保護，刀具不會受到損害。然后可以端起整個砧板，將食物從出料口2，直接將食物倒入鍋或者其他容器中，方便快速。

本發明簡單，干凈衛生，砧板可以使用幾十年，不用擔心變形，滋生細菌等弊病，硅膠護套可以方便的清洗或者更換。