[發明專利]一種桑果酒及其制備方法

無效

• 申請號: 201310228775.X
• 申請日: 2013-06-09
• 公開（公告）號: CN103275854A
• 公開（公告）日: 2013-09-04
• 發明（設計）人: 張杰;黃敬驊
• 申請（專利權）人: 張杰;黃敬驊
• 主分類號: C12G3/04
• 分類號: C12G3/04
• 代理公司: 廣州市南鋒專利事務所有限公司 44228
• 代理人: 何本謙

技術領域

本發明涉及保健酒類，具體地說是一種以桑果、桑根和植物中草藥為原料以酒釀制而成的保健酒，本發明還涉及該保健酒的制備方法。

背景技術

桑果是一種野生水果，由于口感不太理想，很少以水果形式出售，反而以飲料產品銷售居多。李時珍寫著的“草本鋼目”介紹，桑果、桑根性味甘寒，入肺脾經，有瀉肺平喘，行水消腫降血壓，歸心肝腎經，有補肝益腎，滋陰補血，生津潤腸熄風等功效，因此，桑果是一種有一定保健作用的物質。在現有技術中，中國發明專利先后公開了“橄欖酒”（申請號為P4111945.9公開號為1121955）、“一種橄欖酒及其制作工藝”（申請號為95119005.9、公開號為1149621）和“一種橄欖保健酒及其制備方法”（申請號為200410026767.8公開號為1563334），其目的在于將橄欖果和部分中草藥的有益成分溶解于酒中便于人們吸收，達到一定的保健效果。上述的幾種橄欖酒所加入的中草藥有所不同，其功效各有差別，但以桑果和桑根作主要原料制成的桑果酒卻尚未有報導，如何利用桑果的有益成分制成桑果酒，這正是本發明研發的原因。

發明內容

本發明的目的在于提供一種對降血糖、降血脂、滋陰補腎以及促進消化系統功能有一定功效的桑果酒。

本發明的另一個目的是提供該桑果酒的制備方法。

本發明的桑果酒是由下列組分制成的（用量為重量份）

純糧酒1500????桑果200～600????桑根100～250????黃芪30～100????丹參10～30。

制備本發明桑果酒的配比優先重量（份）配比范圍是：

純糧酒1500????桑果250～400????桑根120～200????黃芪40～60????丹參12～20。

本發明桑果酒的最佳重量（份）的配比是：

純糧酒1500?????桑果300??????桑根150???????黃芪50???????丹參15。

在上述配方中所述的中草藥制是粉碎后的散劑。

將上述各組分制成本發明桑果酒的生產方法是：將鮮桑果、桑根經一蒸一曬后加入中草藥和純糧酒混和并攪拌，在25～30℃的室溫中浸泡15～30天，然后將酒沉淀、過濾，使酒渣分離。隨后根據酒質標準的酒色、酒味和酒香加入薄荷、枸杞子和桂元肉進行調整，再浸泡8～12天，進行陳釀，最后將酒漿精濾便可制成桑果酒。

在上述的生產方法中，用以勾調酒色、酒味和酒香的次藥的重量比為薄荷0.5～1.5，枸杞子0.5～2.5，桂圓肉0.3～1.5。

經配制后的桑果酒有如下感觀指標：

1.?酒色為紫色、淡紫色；

2.?酒質清亮、透明；

3.?無明顯懸浮物和沉淀物；

4.?果香與酒香和諧，桑果香突出；

5.?入口清爽、圓潤、果香純正、回味綿長。

本發明的主要特點除利用桑果、桑根的有益成分外，還利用桑果的果酸對中草藥劑進行果酸軟化處理，將中草藥中的纖維組織和有利于人體的元素分解出來，達到最佳的使用效果。本發明的桑果酒可采用不同酒度的純糧酒來釀制，以滿足人們對不同酒度的需求。本發明的產品酒度有8、18和36度三種，但保健效果以制成后為36度的桑果酒比較好。該酒經飲用結果證明，有如下優點：

1.本發明選用的桑果和中草藥為可食水果和常用藥，無其他化學添加劑，對人體無毒無害，符合國家食品衛生規定。

2.本發明的桑果酒酒度較低、口感好，營養豐富，服用方便。

3.長期飲用對降血壓、補肝益腎、滋陰補血，強身健體有一定的功效，可起到保健作用。

附圖說明

圖1為桑果酒的生產工藝流程圖。

具體實施

按下述配比稱取原料（千克）

純糧酒1500?????桑果300??????桑根150???????黃芪50???????丹參15。

生產方法如下（如圖1所示）

將桑果、桑根一蒸一曬后加入中草藥的黃芪和丹參，再加入純糧酒混和并攪拌，在28℃的溫室中浸泡25天，然后將酒沉淀，過濾，使酒與渣分離。隨后根據酒質標準的酒色、酒味和酒香加入枸杞子、薄荷和桂元肉對酒色、酒味及酒香進行勾調，達到感觀標準后再浸泡10天，進行陳釀，最后將酒漿精濾便制成本發明的桑果酒。