[發明專利]一種以菠蘿蜜果皮為原料提取果膠的方法

有效

• 申請號: 201310228385.2
• 申請日: 2013-06-08
• 公開（公告）號: CN104231111A
• 公開（公告）日: 2014-12-24
• 發明（設計）人: 呂飛杰;臺建祥;付勤;郝倩
• 申請（專利權）人: 中國農業科學院作物科學研究所
• 主分類號: C08B37/06
• 分類號: C08B37/06
• 代理公司: 北京紀凱知識產權代理有限公司 11245
• 代理人: 關暢

1.一種以菠蘿蜜為原料提取果膠的方法，包括如下步驟：

1)將菠蘿蜜果皮和果腱干燥后，粉碎，得到干粉；

2)將步驟1)所得干粉、水和纖維素酶混勻進行酶解，抽濾去渣，取上層清液，得到果膠清液；

3)將步驟2)所得果膠清液濃縮、干燥，得到所述果膠。

2.根據權利要求1所述的方法，其特征在于：所述步驟1)干燥步驟中，溫度為50-80℃；或，

干燥后的菠蘿蜜果皮和果腱中水的質量百分含量為2-10％。

3.根據權利要求1或2所述的方法，其特征在于：所述步驟1)粉碎步驟中，篩孔的直徑為60-120目。

4.根據權利要求1-3任一所述的方法，其特征在于：所述步驟2)酶解步驟中，

所述纖維素酶的酶活為15000u/g-200000u/g；或，

所述干粉和水的質量比為1∶15-25；或，

所述纖維素酶的用量為所述干粉質量的0.1-0.6％。

5.根據權利要求1-4任一所述的方法，其特征在于：所述步驟2)酶解步驟中，溫度為40-60℃；或，

pH值為4-6；或，

時間為16-20小時。

6.根據權利要求1-5任一所述的方法，其特征在于：所述步驟3)濃縮步驟中，溫度為60-80℃；或，

濃縮后產物的體積為原體積的10-20％；固形物的質量百分含量為10-20％；或，

所述干燥步驟中，干燥方法為噴霧干燥；或，

所述噴霧干燥中，進風溫度具體為170-190℃，出風溫度具體為70-100℃。

7.根據權利要求1-6任一所述的方法，其特征在于：所述方法還包括如下步驟：

在所述步驟1)干燥步驟之前，將所述菠蘿蜜果皮和果腱進行如下預處理：

將所述菠蘿蜜果皮和果腱在沸水中蒸制后，浸泡于水中，脫色去雜后，抽濾除水，收集濾渣。

8.根據權利要求7所述的方法，其特征在于：所述蒸制步驟中，時間為10-30分鐘；或，

所述浸泡步驟中，水的溫度為60-80℃；或，

浸泡的次數為2-5次；或，

每次浸泡的時間均為20-40分鐘。

9.權利要求1-8任一所述方法制備得到的果膠。

10.根據權利要求9所述的果膠，其特征在于：所述果膠中，總半乳糖醛酸的質量百分含量高于65％，具體為70-90％，更具體為85-88％。