[發明專利]作為殺菌劑使用的含亞氯酸的水溶液的制造方法

有效

• 申請號: 201310226566.1
• 申請日: 2007-08-28
• 公開（公告）號: CN103314996B
• 公開（公告）日: 2017-03-01
• 發明（設計）人: 合田學剛
• 申請（專利權）人: 本部三慶株式會社
• 主分類號: A01N59/00
• 分類號: A01N59/00;A01N25/22;A01P1/00;A01P3/00
• 代理公司: 北京派特恩知識產權代理有限公司11270
• 代理人: 張穎玲,徐川

本申請是2007年8月28日遞交的申請號為200780032214.5，發明名稱為“作為殺菌劑使用的含亞氯酸的水溶液的制造方法”的分案申請。

技術領域

本發明涉及一種在食品加工的前處理階段的食品及其相關設備的殺菌、消毒中使用的含亞氯酸的水溶液的制造方法。

背景技術

以往，在食品加工的前處理階段的食品例如蔬菜和水果等生鮮食品和加工、制造這些食品時的相關設備例如容器、加工、烹調用機械、工廠設備等的殺菌、消毒中，主要使用氯氧化物(氯、次氯酸、亞氯酸、二氧化氯等)。其中，指出氯和次氯酸與有機化合物反應時，產生致癌性物質三氯甲烷。為此，也與最近的健康趨勢相符，三氯甲烷的弊端少、且殺菌效果還高的已經在美國開發的酸化亞氯酸鹽溶液(ASC：Acidified?Sodium?Chlorite)受到矚目。

專利文獻1：美利堅合縱國專利第6524624

為了獲得上述酸化亞氯酸鹽溶液(ASC)，需要向亞氯酸鈉水溶液中加入GRAS(Generally?Recognized?As?Safe：通常被認可為安全的物質)的酸，調整pH到2.3～3.2。

但是，作為上述酸化亞氯酸鹽溶液(ASC)的主成份的亞氯酸由于缺乏穩定性，所以調整后在短時間內分解，殺菌能力大大降低。因此，使用上述酸化亞氯酸鹽溶液(ASC)時，需要在即將使用之前進行調制操作。

因此，不僅麻煩，而且調制時有時產生二氧化氯氣體，將其吸入的情形下，對人體產生壞影響的危險性高，另外，存在腐蝕食品加工、烹調用裝置等的缺點。

發明內容

發明要解決的問題

本發明是鑒于上述缺點而完成的，其目的在于，提供一種食品加工的前處理殺菌劑，其通過使含亞氯酸的水溶液長期地穩定，從而操作容易，且抑制了二氧化氯的產生，對人體安全且殺菌能力也優異。

用于解決問題的方法

為了完成上述目的，本發明的作為殺菌劑使用的含亞氯酸的水溶液的制造方法的第1特征在于，通過向氯酸鈉水溶液中加入使該水溶液的pH值能維持在2.3～3.4內的量及濃度的硫酸或者其水溶液使其反應，以產生氯酸，然后，通過向該氯酸中加入與還原反應中所需要的量相等、或者其以上的量的過氧化氫，以生成亞氯酸。

另外，本發明的作為殺菌劑使用的含亞氯酸的水溶液的制造方法的第2特征在于，通過向氯酸鈉的水溶液中加入使該水溶液的pH值能維持在2.3～3.4內的量及濃度的硫酸或其水溶液使其反應，以產生氯酸，然后，在通過向該氯酸中加入與還原反應所需要的量相等、或者其以上的量的過氧化氫使其生成亞氯酸的水溶液中，加入無機酸或者無機酸鹽中的任一種、或2種以上或者將它們組合而成的物質，以將pH值調整到3.2～7.0的范圍內。

進而，本發明的作為殺菌劑使用的含亞氯酸的水溶液的制造方法的第3特征在于，通過向氯酸鈉的水溶液中加入使該水溶液的pH值能維持在2.3～3.4內的量及濃度的硫酸或其水溶液使其反應，以產生氯酸，然后，在通過向該氯酸中加入與還原反應中所需要的量相等、或者其以上的量的過氧化氫以生成亞氯酸的水溶液中，加入無機酸或無機酸鹽、或者有機酸或有機酸鹽中的任一種或2種以上或者將它們組合而成的物質，以將pH值調整到3.2～7.0的范圍內。

并且，本發明的作為殺菌劑使用的含亞氯酸的水溶液的制造方法的第4特征在于，通過向氯酸鈉的水溶液中加入使該水溶液的pH值能維持在2.3～3.4內的量及濃度的硫酸或其水溶液使其反應，以產生氯酸，然后，在通過向該氯酸中加入與還原反應中所需要的量相等、或者其以上的量的過氧化氫以生成亞氯酸的水溶液中，加入無機酸或無機酸鹽中的任一種或2種以上或者將它們組合而成的物質后，再加入無機酸或無機酸鹽、或者有機酸或有機酸鹽中的任一種或2種以上或者將它們組合而成的物質，以將pH值調整到3.2～7.0的范圍內。

并且，本發明的作為殺菌劑使用的含亞氯酸的水溶液的制造方法的第5特征在于，前述第2～4的任一特征中的含亞氯酸的水溶液的制造方法中的無機酸為碳酸、磷酸、硼酸或硫酸。

此外，本發明的作為殺菌劑使用的含亞氯酸的水溶液的制造方法的第6特征在于，前述第2～5的任一特征中的含亞氯酸的水溶液的制造方法中的無機酸鹽為碳酸鹽、氫氧化物、磷酸鹽或硼酸鹽。

另外，本發明的作為殺菌劑使用的含亞氯酸的水溶液的制造方法的第7特征在于，前述第6特征中的含亞氯酸的水溶液的制造方法中的碳酸鹽為碳酸鈉、碳酸鉀、碳酸氫鈉或碳酸氫鉀。