[發明專利]一種雪里蕻裹腐乳無效
| 申請號： | 201310220874.3 | 申請日： | 2013-05-25 |
| 公開（公告）號： | CN103250813A | 公開（公告）日： | 2013-08-21 |
| 發明（設計）人： | 俞定元 | 申請（專利權）人： | 俞定元 |
| 主分類號： | A23C20/02 | 分類號： | A23C20/02;A23L1/218 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 241200 安徽省*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 雪里蕻 腐乳 | ||
【說明書】：
技術領域??本發明涉及一種雪里蕻裹腐乳。?
背景技術??雪里紅是江南普遍種植的一種菜，主要用來制作咸菜，腐乳也是人們常吃的豆制品，本發明就是利用這兩種原料來腌制風味獨特的雪里蕻裹腐乳。?
發明內容??本發明所要解決的問題是提供一種雪里蕻裹腐乳。?
方案如下：豆腐20-22kg、雪里紅65-70kg、小紅尖椒5.5-6kg、蒜4.5-5kg、姜片3.8-4kg、鹽2.5-3kg。?
本發明制備方法：雪里蕻切根洗凈，曬至8成干備用，豆腐切成小塊，放置在陰涼處霉變，當豆腐塊通體長毛后，用雪里蕻一塊一塊的包裹好豆腐塊，放入壇中，將小紅尖椒，蒜，姜片，鹽一道放入壇內，加入適量冷開水，再腌制二周即可。?
腌制好的雪里蕻腐乳，有種特有的香味，腐乳中有雪里蕻特有的醇香，雪里蕻中有腐乳的乳香，加上紅尖椒、蒜、姜片等腌制，咸鮮香辣，是一道特別風味的食品。?
具體實施方式
實施例1：?
豆腐20-22kg、雪里紅65-70kg、小紅尖椒5.5-6kg、蒜4.5-5kg、姜片3.8-4kg、鹽2.5-3kg。?
制備方法：同上文?
實施例2：?
豆腐20kg、雪里紅65kg、小紅尖椒5.5kg、蒜4.5kg、姜片3.8kg、鹽2.5kg。?
制備方法：同上文。?
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