[發明專利]一種具有潤肺止咳作用的枇杷果醬

無效

• 申請號: 201310220787.8
• 申請日: 2013-06-05
• 公開（公告）號: CN103250932A
• 公開（公告）日: 2013-08-21
• 發明（設計）人: 陳茹均
• 申請（專利權）人: 陳茹均
• 主分類號: A23L1/064
• 分類號: A23L1/064;A23L1/29
• 代理公司: 南京縱橫知識產權代理有限公司 32224
• 代理人: 薛伯奇

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技術領域

本發明涉及到食品技術領域，具體的是一種枇杷果肉與枇杷葉濃縮液混合制成的具有潤肺止咳作用的果醬。

背景技術

枇杷營養豐富，有各種果糖、葡萄糖、鉀、磷、鐵、鈣以及維生素A、B、C等。其中胡蘿卜素含量在水果中名列前茅。枇杷不但味道鮮美，營養豐富，而且有很高的保健價值。《本草綱目》記載“枇杷能潤五臟，滋心肺”，中醫傳統認為，枇杷果性涼，味甘酸，有祛痰止咳、生津潤肺、清熱健胃之功效。而現代醫學更證明：

枇杷果中含有豐富的維生素、苦杏仁甙和白蘆梨醇等防癌、抗癌物質；

枇杷中豐富的維生素B，對保護視力、保持皮膚健康潤澤，促進兒童的身體發育都有著十分重要的作用；

枇杷富含粗纖維及礦物元素，是很有效的減肥果品；

枇杷中所含的有機酸，能刺激消化腺分泌，對增進食欲、幫助消化吸收、止渴解暑有相當的作用；?

枇杷中含有苦杏仁甙，能夠潤肺止咳、祛痰，治療各種咳嗽；?

枇杷果實及葉有抑制流感病毒作用，常吃可以預防四時感冒；?

枇杷富含人體所需的各種營養元素，因此，被稱為“果之冠”，是營養的保健水果。

枇杷葉亦是中藥的一種，以大塊枇杷葉曬干入藥，有清肺止咳，和胃降逆，止渴的功效。

目前市場上的果醬多以單純的水果為原料，營養有限，功能薄弱。

發明內容

為解決現有技術不足而提供了一種將枇杷果肉與枇杷葉濃縮液混合制成的果醬，其口味香甜，獨特，除具有祛痰止咳、生津潤肺、清熱健胃的功效外，還具有防癌、抗癌、減肥、潤膚、保護視力、助消化、防感冒等保健功效。

本發明是通過下述方案實施的：

一種具有潤肺止咳作用的枇杷果醬，其特征在于，它是由枇杷果肉、枇杷葉濃縮液、低酯果膠和冰糖按比例混合、蒸煮、灌裝、滅菌而成。

所述的一種具有潤肺止咳作用的枇杷果醬，其特征在于，它的制備過程如下：

準備原料：挑選成熟、無腐爛的枇杷果實，清洗干凈，去除果皮、果蒂和果核；將枇杷葉煎湯汁，濃縮，待用；

打漿：將枇杷果肉用食品加工機加工成果漿狀；

配料：各組分的重量配比為：枇杷果漿500-800、枇杷葉濃縮液50-100、冰糖150-250、低酯果膠1.5-4.5；

其最佳配比為枇杷果漿500、枇杷葉濃縮液50、冰糖150、低酯果膠1.5；

制作：將枇杷果漿和枇杷葉濃縮液混合，加熱，煮沸，加入冰糖，攪拌至其融化，最后加入低酯果膠，攪拌均勻；

裝罐：將果醬趁熱裝入消毒過的玻璃瓶中，密封；

滅菌：將密封好的玻璃瓶用90℃的高溫滅菌20-30分鐘。

所述枇杷葉選用蜜炙枇杷葉。

所述低酯果膠是植物中的一種酸性多糖物質，在食品上作膠凝劑，增稠劑，穩定劑，懸浮劑，乳化劑，增香增效劑，可健胃，增加食量，解除鉛中毒，是兒童的保健食品。

本產品酸甜適口，風味獨特，具有清肺胃熱，降氣化痰，潤肺止咳的作用，對于肺熱咳嗽、咽干口渴、胃痛、流鼻血、胃熱嘔穢癥狀有良好效果，同時還具有防癌、抗癌、減肥、潤膚、保護視力、助消化、防感冒等保健功效。

具體實施方式

????實施例1

枇杷果漿500、枇杷葉濃縮液50、冰糖150、低酯果膠1.5，其制作方法如下：

準備原料：挑選成熟、無腐爛的枇杷果實，清洗干凈，去除果皮、果蒂和果核；將枇杷葉煎湯汁，濃縮，待用；

打漿：將枇杷果肉用食品加工機加工成果漿狀；

配料：各組分的重量配比為：枇杷果漿500、枇杷葉濃縮液50、冰糖150、低酯果膠1.5；

制作：將枇杷果漿和枇杷葉濃縮液混合，加熱，煮沸，加入冰糖，攪拌至其融化，最后加入低酯果膠，攪拌均勻；

裝罐：將果醬趁熱裝入消毒過的玻璃瓶中，密封；

實施例2

枇杷果漿800、枇杷葉濃縮液100、冰糖250、低酯果膠4.5；

具體制作方法如實施例1。

實施例3

枇杷果漿650、枇杷葉濃縮液70、冰糖200、低酯果膠3；

具體制作方法如實施例1。