[發明專利]一種對蒸餾酒進行綜合深度凈化的方法和裝置

有效

• 申請號: 201310220640.9
• 申請日: 2013-06-04
• 公開（公告）號: CN103266049A
• 公開（公告）日: 2013-08-28
• 發明（設計）人: 李光宇;李建東
• 申請（專利權）人: 李建東
• 主分類號: C12H1/16
• 分類號: C12H1/16;C12H1/12
• 代理公司: 天津市北洋有限責任專利代理事務所 12201
• 代理人: 張金亭

技術領域

本發明涉及一種酒的凈化方法和裝置，特別是涉及一種對蒸餾酒進行綜合深度凈化的方法和裝置。

背景技術

酒中的有害成分及異雜味物質主要有醛類、雜醇油、硫化物、十二碳鏈以上的高級脂肪酸乙酯以及重金屬等。用紫外光去除酒中有害成分的機理是：當量子能量≥半導體材料禁帶寬度的紫外光照射到酒液時，在酒液中會產生強氧化作用的·OH自由基，所以紫外光又稱氧化光，可以將酒中異雜味及不飽和化合物如醛類、硫化物、雜醇油等有害物氧化分解為水、酸和二氧化碳，從而達到對酒體進行綜合深度凈化的目的。

目前，采用紫外光凈化液態酒，存在以下問題：

1）不能對液態酒進行徹底凈化；

2）液態酒采用紫外光處理有害有機物，不能將有害有機物完全氧化為二氧化碳和水，還會生成一系列的中間產物，如醛和酸等；

3）用紫外光處理液態酒中的有害有機物，氧化不徹底。

臭氧在常溫常壓下是一種不穩定，具有特殊氣味的淺藍色氣體。臭氧具有極強的氧化性能，在堿性溶液中擁有2.07mv的氧化電位，其氧化能力僅次于氟，高于氯和高錳酸鉀，是理想的綠色氧化劑，在自然界短時間內能自行分解，沒有二次污染。臭氧之所以表現出強氧化性，是由于臭氧分子中氧原子具有強烈的親電子或質子特性，臭氧分解產生的新生態氧分子，在其溶液中形成具有強氧化作用的羥基自由基·OH，羥基自由基·OH的高活性在水溶液中被用于殺菌消毒，破壞有機物結構，其副產物無毒無二次污染。

用臭氧去除酒中有害成分的機理是：臭氧分解的新生態氧分子及強氧化性的自由基·OH，使有害有機物中的不飽和鍵或共軛雙鍵斷裂成小分子量的醇、酸、水和二氧化碳。臭氧還可以氧化鉛、錳、鐵、鋅和鎘等無機離子，生成難溶的氧化物絮凝沉淀，有助于過濾去除。例如臭氧可將Fe2+氧化成Fe3+后水解生成Fe(OH)3沉淀。

目前，采用臭氧凈化液態酒，存在以下問題：

1）臭氧溶解度低，不能對液態酒進行徹底凈化；

2）液態酒采用低濃度臭氧處理有害有機物，不能將有害有機物完全氧化為二氧化碳和水，還會生成一系列的中間產物，如醛和酸等；

3）臭氧極不穩定，在其溶液中臭氧濃度為3mg/l時，半衰期為30分鐘左右，因此，對液態酒中的有害有機物氧化不徹底。

發明內容

本發明為解決公知技術中存在的技術問題而提供一種對蒸餾酒進行綜合深度凈化的方法和裝置。

本發明為解決公知技術中存在的技術問題所采取的一個技術方案是：一種對蒸餾酒進行綜合深度凈化的方法，采用紫外光照射通入臭氧的酒蒸汽，并采用電氣石過濾經過紫外光照射的酒蒸汽。

該深度凈化的方法包括蒸餾流程階段和冷凝流程階段，在蒸餾流程階段獲得的酒蒸汽中通入臭氧并采用紫外光照射，然后再用電氣石過濾酒蒸汽。

該深度凈化的方法還包括精餾流程階段，所述精餾流程階段設置在蒸餾流程階段之后冷凝流程階段之前，所述精餾流程階段采用板式精餾塔，在板式精餾塔內設有紫外光源，采用紫外光照射精餾流程中的酒蒸汽，并在精餾塔的下部通入臭氧。

該深度凈化的方法還包括回餾冷凝流程階段，回餾冷凝流程階段設置在蒸餾流程階段之后精餾流程階段之前，在回餾冷凝流程階段，通入臭氧，并采用紫外光照射回餾冷凝流程中的酒蒸汽。

在冷凝流程階段，在酒液中通入臭氧，并采用紫外光照射酒液。

本發明為解決公知技術中存在的技術問題所采取的另一個技術方案是：一種采用上述方法對蒸餾酒進行綜合深度凈化的裝置，包括相互連接的蒸餾釜和冷凝塔，所述蒸餾釜的釜頭上安裝有多個均布的紫外燈管Ⅰ和臭氧加入管Ⅰ，所述臭氧加入管Ⅰ的出氣口位于所述蒸餾釜的釜頭中部，在所述蒸餾釜的出汽口處安裝有多孔筐，所述多孔筐內裝有填料，所述多孔筐內的填料為電氣石制品。

該裝置還包括板式精餾塔，所述板式精餾塔的進氣口與所述蒸餾釜的出汽口相連，所述板式精餾塔的出氣口與所述冷凝塔連接，在所述板式精餾塔內安裝有多個均布的紫外燈管Ⅲ，在所述板式精餾塔的下部連接有臭氧加入管Ⅳ，所述臭氧加入管Ⅳ的出氣口位于所述精餾塔的下部中間位置。

該裝置還包括回餾冷凝塔，所述回餾冷凝塔連接在所述板式精餾塔和所述蒸餾釜之間，在所述回餾冷凝塔內安裝有多個均布的紫外燈管Ⅱ，在所述回餾冷凝塔的下部連接有臭氧加入管Ⅱ，所述臭氧加入管Ⅱ的出氣口位于所述回餾冷凝塔的下部中間位置。

在所述回餾冷凝塔的上部連接有臭氧加入管Ⅲ，所述臭氧加入管Ⅲ的出氣口位于所述回餾冷凝塔的上部中間位置。