[發明專利]一種雙孢菇胡蘿卜復合保健飲料的制作方法

無效

• 申請號: 201310220635.8
• 申請日: 2013-06-05
• 公開（公告）號: CN103251101A
• 公開（公告）日: 2013-08-21
• 發明（設計）人: 劉戰麗;韓祥波;王相友;高金梅
• 申請（專利權）人: 山東理工大學
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L2/56;A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種雙孢菇胡蘿卜復合保健飲料的制作方法，其特征在于采用如下步驟：對雙孢蘑菇和胡蘿卜進行清洗和切片后，將胡蘿卜在95-100℃的0.5%抗壞血酸溶液中熱燙5min，除去胡蘿卜的蒸煮味；雙孢菇在0.03%L-半胱氨酸溶液中浸泡30min后，在95℃水中燙漂3min；在冷水中冷卻后，將雙孢蘑菇和胡蘿卜薄片分別放入榨汁機，按照料：水=1:1榨汁，然后用四層紗布過濾，即得雙孢菇汁和胡蘿卜汁；胡蘿卜雙孢菇復合飲料的最優配方為：蔗糖7%，檸檬酸0.10%，雙孢菇汁與胡蘿卜汁的比例為1：8，復合汁25%，食鹽0.04%；復合穩定劑為0.3%的海藻酸鈉+0.2%的CMC-Na。