[發(fā)明專利]一種含鯽魚的食品及其制備方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310219283.4
• 申請日: 2013-06-03
• 公開（公告）號: CN103622072A
• 公開（公告）日: 2014-03-12
• 發(fā)明（設計）人: 不公告發(fā)明人
• 申請（專利權）人: 孫愛華
• 主分類號: A23L1/326
• 分類號: A23L1/326;A23L1/30
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種含鯽魚的食品，其特征在于，它由如下重量份數的原料制備得到：鯽魚600-800克、青蛤500-600克、鮮牛奶100-200毫升、香菜50-60克、蔥節(jié)25-30克、姜片20-30姜末5-10克、精鹽15-20克、白糖2-5克、紹酒25-30毫升、白米醋1-2毫升、香醋10-20毫升、雞清湯750-1000毫升。

2.根據權利要求1的一種含鯽魚的食品，其特征在于，它由如下重量份數的原料制備得到：鯽魚600克、青蛤500克、鮮牛奶100毫升、香菜50克、蔥節(jié)25克、姜片20克、姜末5克、精鹽15克、白糖2克、紹酒25毫升、白米醋1毫升、香醋10毫升、雞清湯750毫升。

3.根據權利要求1所述的一種含鯽魚的食品的制備方法，其特征在于，它包括如下步驟：將鯽魚刮鱗、去鰓、剖腹、去內臟、尾鰭修成燕子尾狀、洗凈，放入85℃熱水中燙制3分鐘，將殘留的黏液和雜物洗凈；青蛤刷洗干凈；鍋置中火上，加入雞清湯、鮮牛奶、蔥節(jié)、姜片、姜末，白糖、香醋燒沸3分鐘；將鯽魚放入，燒沸后撇去浮沫，燜燒4分鐘，再加入精鹽、白米醋、紹酒、青蛤，晃鍋燒4分鐘；裝盤后撒上香菜。