[發明專利]一種含豬肚的食品及其制備方法

無效

• 申請號: 201310217919.1
• 申請日: 2013-06-03
• 公開（公告）號: CN103622056A
• 公開（公告）日: 2014-03-12
• 發明（設計）人: 不公告發明人
• 申請（專利權）人: 孫愛華
• 主分類號: A23L1/312
• 分類號: A23L1/312;A23L1/09
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種含豬肚的食品，其特征在于，它由如下重量份數的原料制備得到：豬肚300-500克、砂仁10-20克、陳皮80-100克、蔥段40-60克、姜片20-40克、花椒0.5-1.5克、胡椒粉0.15-0.35克、精鹽0.15-0.35克、白糖3-5克、紹酒40-60毫升、醬油6-12毫升、老抽0.4-0.6毫升、熟豬油50-70毫升、紗布藥料袋1只。

2.根據權利要求1的一種含豬肚的食品，其特征在于，它由如下重量份數的原料制備得到：豬肚400克、砂仁15克、陳皮90克、蔥段50克、姜片30克、花椒1克、胡椒粉0.25克、精鹽0.25克、白糖4克、紹酒50毫升、醬油8毫升、老抽0.5毫升、熟豬油60毫升、紗布藥料袋1只。

3.根據權利要求1所述的一種含豬肚的食品的制備方法，其特征在于，它包括如下步驟：將豬肚入沸水煮3分鐘，撈出，刮去內膜、浮油、洗凈；在鍋中倒入清水2000毫升，放入豬肚，加入蔥段、姜片、花椒、紹酒，燒沸后燜燒50分鐘，撈出豬肚，切成1厘米寬、4.5厘米長的肚條；砂仁、陳皮洗凈，裝入藥料袋中；鍋中放入熟豬油，燒至130℃，放入蔥段煸炒10秒鐘，取出一半蔥段待用；鍋中加入姜片繼續煸炒10秒鐘，放入肚條、精鹽、白糖、紹酒、醬油、老抽煸炒30秒鐘，加入煮豬肚的原湯、紗布藥料袋，燒沸后，撇去浮沫，燜燒15分鐘；揀去姜片、蔥段、藥料袋，放入煸炒過的蔥段燒1分鐘，裝盤后，撒上胡椒粉即可。