[發(fā)明專利]一種果蔬型膳食纖維固體飲料

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310215525.2
• 申請日: 2013-06-03
• 公開（公告）號: CN103284275A
• 公開（公告）日: 2013-09-11
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 丁侃;黃雄超;姜猛
• 申請（專利權(quán)）人: 賽珂睿德生物醫(yī)藥科技(上海)有限公司
• 主分類號: A23L2/39
• 分類號: A23L2/39;A23L2/52;A23L1/308
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種固體飲料，尤其是一種膳食纖維固體飲料。

背景技術(shù)

膳食纖維是一種不被消化的碳水化合物，根據(jù)溶解性不同，可以分為水不溶性膳食纖維和水溶性膳食纖維兩大類。膳食纖維被稱為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素之外的“第七營養(yǎng)素”。不同來源的膳食纖維其化學(xué)結(jié)構(gòu)相差很大，但基本組成成分相似，相互間的主要區(qū)別表現(xiàn)在各組成成分的相對含量，分子的糖苷鍵、聚合度以及支鏈差異等方面。膳食纖維復(fù)雜的化學(xué)組成特性決定其獨特的理化性質(zhì)和生理活性。膳食纖維對人體健康有著很重要的生理效應(yīng)，這已經(jīng)被國內(nèi)外大量研究與流行病調(diào)查結(jié)果所證實。膳食纖維具有較強的持水、持油能力，能螯合消化道中的膽固醇、卟啉和重金屬，阻止致癌物的產(chǎn)生，并促進腸的蠕動，利于廢物的排出，減少人體對有害物質(zhì)的吸收，輔助控制體重，防治便秘和結(jié)腸癌。膳食纖維還可以減少葡萄糖的吸收，減緩淀粉的水解，對血清膽固醇、高血脂、冠心病、高血壓等均有良好的預(yù)防作用。

隨著社會發(fā)展和生活水平的提高，人們的飲食結(jié)構(gòu)日趨精細化，膳食纖維攝入不足呈遞增趨勢。根據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會2000年頒布的《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》，每人每天膳食纖維的適宜攝入量為?30.2?g，據(jù)調(diào)查我國成人平均每人每日攝入的膳食纖維為?13.3?g，還不到推薦攝入量的一半。我國居民膳食纖維的缺乏是一個普遍性的問題，從城市到農(nóng)村，從老年人到兒童，都存在不同程度的缺乏。因此提倡每日補充一定量的膳食纖維，均衡膳食結(jié)構(gòu)勢在必行。我國的膳食纖維研究工作起步較晚，高膳食纖維食品非常缺乏，且市場上的大多數(shù)膳食纖維產(chǎn)品適口性較差，現(xiàn)有的膳食纖維產(chǎn)品將不能滿足市場需求。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供一種以膳食纖維為原料的固體飲料，該固體飲料選用不同果蔬來源的膳食纖維為主料，科學(xué)配比，合理搭配輔料，制作出的產(chǎn)品，風(fēng)味和口感獨特，便于攜帶，享用十分方便。

本發(fā)明的技術(shù)方案是：一種果蔬型膳食纖維固體飲料，其特征在于：由以下原料按照如下的重量配比配制而成：水不溶性膳食纖維40?-?60份，水溶性膳食纖維20?-?40份，黃原膠0?-?10份，β-環(huán)糊精5?-?15份，羧甲基纖維素鈉0?-?10份，木糖醇0?-?3份，甜菊糖1?-?3份，食用香精0?-?2份。

所述的果蔬型膳食纖維固體飲料，其特征在于水不溶性膳食纖維是蘋果膳食纖維或胡蘿卜膳食纖維。

所述的果蔬型膳食纖維固體飲料，其特征在于水溶性膳食纖維是大豆膳食纖維。

所述的果蔬型膳食纖維固體飲料，其特征在于上述原料還可以加入維生素E?0.001份。

所述的果蔬型膳食纖維固體飲料，其特征在于上述原料還可以加入維生素B1?0.001份。

所述的果蔬型膳食纖維固體飲料，其特征在于上述原料還可以加入維生素B2?0.001份。

本發(fā)明篩選的配方科學(xué)合理，口感香甜，便于攜帶。產(chǎn)品食用后能提升飽腹感，促進胃腸蠕動，清腸通便，去火排毒，美容養(yǎng)顏，控制熱量攝入，是一種理想的人體膳食纖維補充劑。

具體實施方式

實施例1：一種果蔬型膳食纖維固體飲料，稱取蘋果膳食纖維60?g，大豆膳食纖維20?g，黃原膠6?g，β-環(huán)糊精7?g，羧甲基纖維素鈉2?g，木糖醇3?g，甜菊糖1?g，食用香精0.5?g，維生素E?0.001?g，維生素B1?0.001?g，維生素B2?0.001?g。將以上原料過80目篩，投入混合機充分混合均勻，滅菌包裝，按5?g/包小包包裝分裝，得成品。

實施例2：一種果蔬型膳食纖維固體飲料，稱取蘋果膳食纖維30?g，胡蘿卜膳食纖維20?g，大豆膳食纖維30?g，黃原膠7?g，β-環(huán)糊精6?g，羧甲基纖維素鈉3?g，木糖醇2?g，甜菊糖2?g、食用香精1?g，維生素E?0.001?g，維生素B1?0.001?g，維生素B2?0.001?g。將以上原料過80目篩，投入混合機充分混合均勻，滅菌包裝，按5?g/包小包包裝分裝，得成品。

實施例3：一種果蔬型膳食纖維固體飲料，稱取胡蘿卜膳食纖維40?g，大豆膳食纖維40?g，黃原膠8?g，β-環(huán)糊精5?g，羧甲基纖維素鈉4?g，木糖醇1?g，甜菊糖3?g、食用香精1.5?g，維生素E?0.001?g，維生素B1?0.001?g，維生素B2?0.001?g。將以上原料過80目篩，投入混合機充分混合均勻，滅菌包裝，按5?g/包小包包裝分裝，得成品。