[發明專利]一種絞股藍面粉的制作方法

無效

• 申請號: 201310215411.8
• 申請日: 2013-06-03
• 公開（公告）號: CN103461770A
• 公開（公告）日: 2013-12-25
• 發明（設計）人: 王軍;祝躍華;陳國振;李會生
• 申請（專利權）人: 安徽雙鹿面粉有限公司
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術領域

本發明涉及一種面粉，尤其是一種絞股藍面粉的制作方法。?

背景技術

面粉是我國北方人群主要的食糧，關系人民健康。現在的面粉成分單一，缺少保健成分，不利于增進人民健康長壽。?

隨著人們生活水平的提高，以及保健意識的加強，具有保健功能的主食越來越受人們的歡迎，這也是我國改善公眾營養狀況的主要途徑之一。?

發明內容

本發明的目的在于提供一種絞股藍面粉的制作方法，該面粉具有一定保健功效，從而替代現有精制面粉在營養、保健方面存在的不足。?

本發明的技術方案為：?

一種絞股藍面粉的制作方法，其特征在于包括以下步驟：?

（1）、稱取下列重量份原料：面粉1000-1200、紅豆粉100-150、山芋粉100-150、鮮豆渣200-300、絞股藍50-55、蒲公英10-15、紅曲米10-15、芒果葉10-15、茅栗葉10-15、白術10-15、葛根10-15、蠶豆葉10-15、杜仲葉10-15、鈣果葉10-15；?

（2）、將絞股藍、蒲公英、紅曲米等中藥成分加水煎煮，過濾得到煎煮液；?

（3）、將煎煮液拌入到鮮豆渣、紅豆粉、山芋粉混合料中，接種米曲霉、黑曲霉（1：1-2）發酵3-4天，每6-7小時，翻料一次；?

（4）、將發酵后的混合料噴霧干燥后，進行粉碎至500-600目；?

（5）、將面粉、發酵混合料粉混合包裝即可。?

本發明優點：?

本發明采用豆渣發酵，使得豆渣營養成分更易析出，被人體吸附，同時，采用中藥液發酵，使得中藥液味道被豆渣吸附，減少了藥味，增進了口感，本發明配方中增加了絞股藍等清熱解毒、補氣成分，長期食用，有助于預防感冒等疾病，增進體質，絞股藍具有防突變功效，鈣果葉能補鈣。長期食用有延年益壽功能。?

具體實施方式

一種絞股藍面粉的制作方法，包括以下步驟：?

（1）、稱取下列重量份（公斤）原料：面粉1200、紅豆粉150、山芋粉150、鮮豆渣200、絞股藍55、蒲公英15、紅曲米10、芒果葉15、茅栗葉15、白術15、葛根10、蠶豆葉10、杜仲葉15、鈣果葉15；?

（2）、將絞股藍、蒲公英、紅曲米等中藥成分加水煎煮，過濾得到煎煮液；?

（3）、將煎煮液拌入到鮮豆渣、紅豆粉、山芋粉混合料中，接種米曲霉、黑曲霉（1：2）發酵3天，每6-7小時，翻料一次；?

（4）、將發酵后的混合料噴霧干燥后，進行粉碎至500-600目；?

（5）、將面粉、發酵混合料粉混合包裝即可。?

本發明采用豆渣發酵，使得豆渣營養成分更易析出，被人體吸附，同時，采用中藥液發酵，使得中藥液味道被豆渣吸附，減少了藥味，增進了口感，本發明配方中增加了絞股藍等清熱解毒、補氣成分，長期食用，有助于預防感冒等疾病，增進體質，絞股藍具有防突變功效，鈣果葉能補鈣。長期食用有延年益壽功能。?