[發(fā)明專利]一種草莓香精

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310214224.8
• 申請日: 2013-06-03
• 公開（公告）號: CN103320227A
• 公開（公告）日: 2013-09-25
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 凌元若
• 申請（專利權(quán)）人: 吳江市利達(dá)上光制品有限公司
• 主分類號: C11B9/00
• 分類號: C11B9/00
• 代理公司: 南京經(jīng)緯專利商標(biāo)代理有限公司 32200
• 代理人: 李紀(jì)昌

技術(shù)領(lǐng)域：

本發(fā)明涉及一種香精配方領(lǐng)域，具體涉及一種草莓香精配方領(lǐng)域。

背景技術(shù)：

草莓香精作為甜味香精的一種傳統(tǒng)風(fēng)味物質(zhì)至今深受人們的喜愛。但由于直接從水果中提取的香料有限，因此，多采用人工調(diào)配出水果香型便成為必然。

草莓香氣具有一種獨(dú)特的甜味，主要的香味成分有丁酸乙酯、已酸乙酯、順-3-已烯醛、γ-癸內(nèi)酯、草莓醛，其獨(dú)特的甜味可能是由2,5-二甲基-4羥基-3-喃酮所產(chǎn)生。

雖然，現(xiàn)有的草莓香精較多，但單一的香精很難接近或達(dá)到天然草莓的香味。

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發(fā)明內(nèi)容：

????本發(fā)明專利目的是為了更接近于天然的草莓香味，提供一種草莓香精配方。

本發(fā)明專利的技術(shù)方案為一種草莓香精，配方：乙酸乙酯10（份），順－3－已烯醇20（份），丁酸乙酯11（份），γ－十一內(nèi)酯4（份），異戊酸乙酯9（份），乙酰乙酸乙酯10（份），丙酸乙酯1份），苯甲醛（10％丙二醇）2（份），異戊醇10（份），麥芽酚7?（份），正丁酸10（份），香蘭素2（份），異戊酸4（份）。

本發(fā)明原理：香精的調(diào)配是由各種香料與稀釋劑按一定比例和適當(dāng)?shù)某绦騺碚{(diào)配的。調(diào)配沒有固定公式，其調(diào)配程序大致如下：根據(jù)加香產(chǎn)品要求，確定香精的形態(tài)、香型和檔次，以便選擇適當(dāng)?shù)南懔虾拖♂寗桓鶕?jù)加香產(chǎn)品香型的要求選擇香精的主體香料，將天然和合成的主體香料按一定比例混合；香精的主體配好以后，加入相應(yīng)的協(xié)調(diào)劑，使香味在幅度和深度上得到擴(kuò)展，使香味更令人滿意，還常添加保留劑以減少香氣損失或物理性的固定，以降低香氣的蒸氣壓，使香料的組分具有熱穩(wěn)定性。

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有益效果為：

本發(fā)明制備出具有濃郁天然的草莓香味的香精。

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具體實(shí)施方式：

實(shí)施例1.?乙酸乙酯10（份），順－3－已烯醇20（份），丁酸乙酯11（份），γ－十一內(nèi)酯4（份），異戊酸乙酯9（份），乙酰乙酸乙酯10（份），丙酸乙酯1份），苯甲醛（10％丙二醇）2（份），異戊醇10（份），麥芽酚7?（份），正丁酸10（份），香蘭素2（份），異戊酸4（份），混合，即得。