[發明專利]一種藍莓冰酒

無效

• 申請號: 201310205315.5
• 申請日: 2013-05-20
• 公開（公告）號: CN103289878A
• 公開（公告）日: 2013-09-11
• 發明（設計）人: 謝忠民
• 申請（專利權）人: 伊春市忠芝大山王酒業有限公司
• 主分類號: C12G3/06
• 分類號: C12G3/06;C12G3/02
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域：本發明涉及一種酒的釀造，具體地說是一種藍莓冰酒。

背景技術：目前，全國各酒行所銷售的冰酒，盡管種類繁多，但大都以葡萄為原料，這種以葡萄為原料釀成的冰酒，雖說顏色鮮紅，液體有清澈透明的體態，含氨基酸、維生素和一定的礦物質，但畢竟葡萄所含的營養成份有限，即葡萄冰酒營養功能比較單一；而現在市場所銷售的以藍莓為原料的藍莓冰酒，盡管藍莓營養豐富，但飲后，會覺得酸度過大，口感差。

發明內容：本發明發的目的在于，配制出一種以藍莓原漿酒為主要原料，藍靛果、龍眼葡萄、椴樹蜜、白砂糖為輔助原料，采用特殊發酵工藝，科學加工，最大限度保留各種原料的營養成分，陳釀而成的純天然藍莓冰酒。其技術內容是，藍莓冰酒，由藍莓原漿酒、藍靛果、龍眼葡萄、椴樹蜜、白砂糖、山泉水配制而成，其特征是，計量按百分比計，藍莓原漿酒50-70％，藍靛果2-4％，龍眼葡萄10-30％，椴樹蜜4-6％，白砂糖9-！！％，山泉水1-3％。本發明和現有技術相比其先進之處在于，該藍莓冰酒，富含多種維生素，氨基酸，花青素，類黃銅，熊果苷以及豐富的各種礦物質元素，長期飲用，具有抗氧化，抗衰老，抗癌，增強視力，軟化血管，增強人體免疫等功效，從而克服了現有冰酒以葡萄為原料，所含營養成份單一，藍莓冰酒以一種藍莓為原料，飲后，會覺得酸度過大，口感差的不足之處。

具體實施方式：一種藍莓冰酒的配制工藝，將野生藍莓原漿酒，龍眼葡萄、藍靛果按比例經過精選，壓榨，果漿，發酵，后發酵，換罐，釀出的酒，貯藏，換罐，澄清后與藍莓原漿酒、椴樹蜜和白砂糖配制而成，以上便構成本發明。