[發明專利]一種枸杞醬加工方法

無效

• 申請號: 201310205226.0
• 申請日: 2013-05-29
• 公開（公告）號: CN103238770A
• 公開（公告）日: 2013-08-14
• 發明（設計）人: 萬世鳳
• 申請（專利權）人: 萬世鳳
• 主分類號: A23L1/068
• 分類號: A23L1/068;A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

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技術領域

????本發明涉及枸杞醬加工工藝。

背景技術

????申請號為201010279941.5的說明書中公開了豬肝枸杞醬，它是以鮮豬肝為主要原料，配以枸杞、青椒、洋蔥、干紅辣椒、食用油、食用鹽等作料，經配料、原料初處理、炒制、成品制作而成。該豬枸杞醬中肝中膽固醇含量較高，貯藏時間長容易變質。

發明內容

本發明公開了一種枸杞醬加工方法，目的在于提供一種膽固醇含量低且適合滋補肝臟的枸杞醬。本發明所采取的技術方案是按照選料、熬制、過濾、濃縮、調制、包裝工序加工。

本發明公開的一種枸杞醬加工方法，是按下列步驟操作的：（1）選擇枸杞作為枸杞醬的主要原料，五味子為枸杞醬的輔助原料；（2）將枸杞、五味子放入沙鍋中，加水加熱熬制；（3）過濾藥渣，得枸杞湯；（4）濃縮枸杞湯；（5）向枸杞濃縮汁中加入蜂蜜和氯化鈣粉末，得枸杞醬；（6）用玻璃瓶包裝枸杞醬。選擇枸杞作為枸杞醬的主要原料，五味子為枸杞醬的輔助原料。所選擇的枸杞為干燥的枸杞；所選擇的五味子為干燥的五味子，這樣取得原料方便。枸杞滋補肝臟，促進人體免疫能力提高的作用。五味子具有保護肝臟，促進肝細胞再生作用。將枸杞、五味子放入沙鍋中，加水加熱，用文火熬制，使枸杞和五味子充分出汁。枸杞和五味子充分出汁后，用藥篩過濾藥渣，得枸杞湯。將枸杞湯再次放入沙鍋中，用武火使枸杞湯中水分蒸發，得枸杞濃縮汁。向枸杞濃縮汁中加入蜂蜜和氯化鈣粉末，攪拌均勻，得枸杞醬。蜂蜜和氯化鈣能延長枸杞濃縮汁貯藏時間且無副作用。用玻璃瓶包裝枸杞醬，以便于貯藏、運輸。枸杞醬粘稠，口感好。打開瓶蓋，即可食用。

本發明所采取的技術方案操作簡便，這種枸杞醬滋補肝臟效果好，適合滋補肝臟人群食用，且食用方便。

具體實施方式

選擇枸杞作為枸杞醬的主要原料，五味子為枸杞醬的輔助原料。所選擇的枸杞為干燥的枸杞；所選擇的五味子為干燥的五味子。將枸杞、五味子放入沙鍋中，加水加熱，用文火熬制3小時，使枸杞和五味子充分出汁。然后將其從鍋中倒出，用藥篩過濾藥渣，所得濾液為枸杞湯。將枸杞湯再次放入沙鍋中，用武火使枸杞湯中水分快速蒸發，得枸杞濃縮汁。枸杞濃縮汁冷卻后，向枸杞濃縮汁中加入蜂蜜和氯化鈣粉末，攪拌均勻，得枸杞醬。枸杞醬粘稠，口感好，食用方便。用玻璃瓶包裝枸杞醬，以便于貯藏、運輸。