[發明專利]一種養生抗衰老面豉醬及其制備方法

無效

• 申請號: 201310203109.0
• 申請日: 2013-05-28
• 公開（公告）號: CN103315272A
• 公開（公告）日: 2013-09-25
• 發明（設計）人: 許運龍
• 申請（專利權）人: 滁州市百年食品有限公司
• 主分類號: A23L1/24
• 分類號: A23L1/24;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 方崢

1.一種養生抗衰老面豉醬，其特征在于它是由下述重量份的原料組成：

大豆28-33、低筋面粉11-16、葵花籽3-5、靈芝0.8-1.3、枸杞子0.6-1、金蕎麥0.7-1.2、紅景天0.8-1.3、黃荊葉0.4-0.6、石榴葉0.4-0.6、人參0.6-1、大薊1-1.5、食鹽、食醋適量。

2.一種如權利要求1所述的養生抗衰老面豉醬的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

將所述質量份的大豆用水洗凈后，用中藥煎煮液煮加適量水煮1-3個小時，待溫度降至室溫時，取出大豆；向所述質量份的面粉加適量食醋，在竹制容器中攪拌均勻，在25-28℃下進行3-5天然發酵制曲，至面粉呈黃色時，加入到上述大豆中，加入所述質量份的葵花籽和適量食鹽，放入缸內，加水至淹沒大豆，日曬釀造140-145天，取出晾曬3-5天，即得；

所述的中藥煎煮液為所述質量份的靈芝、枸杞子、金蕎麥、紅景天、黃荊葉、石榴葉、人參、大薊用適量水煎煮2-4次，合并煎煮液制得。