[發(fā)明專利]一種面條加工方法

無效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201310202284.8
• 申請(qǐng)日: 2013-05-28
• 公開（公告）號(hào): CN103271290A
• 公開（公告）日: 2013-09-04
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 嚴(yán)斯文
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 嚴(yán)斯文
• 主分類號(hào): A23L1/16
• 分類號(hào): A23L1/16;A23L1/30
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

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技術(shù)領(lǐng)域

????本發(fā)明涉及面條加工技術(shù)。

背景技術(shù)

????申請(qǐng)?zhí)枮?01110322195.8的說明書中公開了綠色豆腐面條，它采用如下配方的重量比制成：菠菜汁30-50克，苦瓜汁30-50克，嫩豆腐25-35克，面粉150-200克，鹽10-15克。本發(fā)明制備方法是先將嫩豆腐搗碎，再將菠菜汁、苦瓜汁以及搗碎后的嫩豆腐與面粉混合攪拌，并加入少許鹽，再經(jīng)和面，壓面，切割后制得。這種綠色豆腐面條味道苦澀，口感不好。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明公開了一種面條加工方法，目的在于提供一種口感好且有保健作用的面條。本發(fā)明所采取的技術(shù)方案是向面粉中加入茅莓汁液加工面條。

本發(fā)明公開的一種面條加工方法，是按下列步驟操作的：（1）熬制茅莓湯；（2）過濾茅莓湯，得茅莓濾液；（3）向面粉中加茅莓液，混和均勻；（4）用揉面機(jī)揉制混合面團(tuán)；（5）用壓面機(jī)加工茅莓面條；（6）烘干茅莓面條；（7）密封包裝茅莓面條。選取干燥的茅莓作為面條添加原料。茅莓為干燥的茅莓全草。茅莓全草中含黃酮甙、糖類及鞣質(zhì)等成分，有清熱、利尿、消腫等作用。用水清洗茅莓，去除表面塵土。將清洗干凈的茅莓放入鍋中，加水，加熱熬制，至完全出汁，得茅莓湯。用紗布過濾茅莓湯，得茅莓濾液。將面粉放入和面機(jī)料缸中，面粉中加茅莓液，用和面機(jī)混和均勻，得茅莓面團(tuán)。用揉面機(jī)揉制茅莓面團(tuán)，使其彈性增大，以便于加工。用壓面機(jī)將揉制的茅莓面團(tuán)加工成茅莓面條。用面條烘干機(jī)烘干茅莓面條。用食品包裝袋密封包裝茅莓面條，防止其受潮、潑灑。

本發(fā)明所采取的技術(shù)方案易于操作，這種面條煮熟后入口清爽，有保健作用。

具體實(shí)施方式

選取干燥的茅莓作30千克為面條添加原料。茅莓為干燥的茅莓全草。用自來水清洗茅莓，去除表面塵土。將清洗干凈的茅莓放入鍋中，加水，加熱熬制，至完全出汁，得茅莓湯。用紗布過濾茅莓湯，得茅莓濾液。將面粉放入和面機(jī)料缸中，面粉中加茅莓液，用和面機(jī)混和均勻，得茅莓面團(tuán)。用揉面機(jī)揉制茅莓面團(tuán)，使其彈性增大。用壓面機(jī)將揉制的茅莓面團(tuán)加工成茅莓面條。用面條烘干機(jī)烘干茅莓面條。用塑料食品包裝袋密封包裝茅莓面條，防止其受潮、潑灑。