[發明專利]一種推算肉鵝日糧中含牧草比例的方法

有效

• 申請號: 201310201649.5
• 申請日: 2013-05-28
• 公開（公告）號: CN103257210A
• 公開（公告）日: 2013-08-21
• 發明（設計）人: 馮德慶;黃秀聲;陳鐘佃;鐘珍梅;黃勤樓
• 申請（專利權）人: 福建省農業科學院農業生態研究所
• 主分類號: G01N33/00
• 分類號: G01N33/00
• 代理公司: 福州元創專利商標代理有限公司 35100
• 代理人: 蔡學俊

技術領域

本發明涉及一種通過常規的檢測技術測定鵝肉中α-亞麻酸相對含量和粗脂肪含量，來推算該鵝吃牧草數量的方法。?

背景技術

鵝屬于草食性家禽，在傳統的生態養殖模式中，鵝通過攝食大量的牧草，從中獲取所需的營養物質。這種方式養出來的鵝具有鵝肉結實，脂肪含量較低，滋味更加鮮美的特點。但是也存在養殖周期長，勞動力成本高的問題?，F今，為了縮短養殖周期，養鵝戶大多采用了能量更高的玉米豆粕型飼料，逐漸減少甚至不用牧草進行養殖。這種方式雖然大大縮短了養殖周期，節省了部分成本，但是養出來的鵝肉風味差了很多。

隨著生活水平的提高，人們厭倦了淡而無味的飼料雞鴨，對滋味更加鮮美的“土雞”、“土鴨”或“土鵝”的需求日益增多。但是目前國家沒有這方面的標準，消費者無從辨別哪種是傳統生態養殖的產品，哪種是靠飼料速成養殖的產品。市場上有部分經營者為了獲得更多的經濟利益，以次充好。用成本低，風味相對較差的“飼料鵝”，冒充用牧草養、風味好的，但養殖周期長、勞力成本高的“牧草鵝”。這樣不僅有損消費者利益，也影響了生態養殖業者的積極性。

現有技術無法通過檢測鵝肉來推算鵝食草的程度。

發明內容

本發明的技術方案為：一種推算肉鵝食用日糧中含牧草比例的方法，其特征為：以鵝肉中α-亞麻酸相對含量和粗脂肪含量與日糧中牧草的干物質比例建立回歸模型方程，通過所述方程和待測鵝肉中α-亞麻酸相對含量和粗脂肪含量可推算待測肉鵝食用日糧中含牧草比例。

所述牧草為黑麥草或狼尾草或者兩者的混合物。

該方法具體如下：

1）??????????????模型構建：通過在日糧中加入不同干物質比例的牧草，飼養肉鵝2～3月后，測定鵝肉的α-亞麻酸相對含量和粗脂肪含量，構建α-亞麻酸相對含量與日糧中牧草的干物質比例兩者的回歸模型的一元二次方程A；再通過構建粗脂肪含量和日糧中牧草的干物質比例兩者的回歸模型方程B；

2)?????實際測定：測定某鵝肉樣品中α-亞麻酸相對含量和粗脂肪含量，將α-亞麻酸相對含量代入步驟1）中的方程A中，求得兩解；將兩解代入步驟1）中的方程B中的求得假定的粗脂肪含量，通過對比真實粗脂肪含量，排除兩解中誤差較大的解，即得所述的日糧中含牧草的含量。

其中α-亞麻酸相對含量(α-亞麻酸占脂肪酸組成的百分比)和粗脂肪含量是通過常規的檢測技術（如GB-T?17377-1998和GB/T?6433-2006等）測定某一鵝肉樣品中α-亞麻酸相對含量(α-亞麻酸占脂肪酸組成的百分比)和粗脂肪含量。其中鵝肉樣品取自鵝的胸肌。

該方法更具體如下：

1）????????????模型構建：通過在日糧中加入不同干物質比例的牧草，飼養肉鵝2～3月后，測定鵝胸肌肉的α-亞麻酸相對含量和粗脂肪含量，構建α-亞麻酸相對含量與加入牧草的干物質比例兩者的回歸模型的一元二次方程A：y=0.270+0.106x-0.002x²，其中x值為牧草比例，y值為鵝肉α-亞麻酸相對含量；再通過構建粗脂肪含量和加入牧草的干物質比例兩者的回歸模型方程B：z=7.346-0.158x，其中x值為牧草比例，z值為鵝肉粗脂肪含量；

2）????????????實際測定：測定某鵝肉樣品中α-亞麻酸相對含量和粗脂肪含量，將α-亞麻酸相對含量代入步驟1）中的方程A中，求得兩解；將兩解代入步驟1）中的方程B中的求得假定的粗脂肪含量，通過對比真實粗脂肪含量，排除兩解中誤差較大的解，即得所述的日糧中含牧草的比例。

本發明的依據是：

α-亞麻酸（ALA）是畜禽的必需脂肪酸，不能在體內由其他物質轉化而成，只能從日糧中獲取。同時，ALA作為多不飽和脂肪酸（PUFA），在畜禽體內起結構性脂肪酸的作用。研究表明動物對脂肪酸的利用有一定先后順序，如饑餓的動物均首先消耗飽和脂肪酸,隨后才會消耗PUFA；恢復攝食后的動物，其PUFA也優先得到補充(王艷等，2008)。因此，日糧中添加PUFA能夠增加肉品中PUFA的含量(黃攀等，2008；褚海義等，2008)。

日常喂鵝的主要牧草（黑麥草、狼尾草）含有高比例的ALA（例如黑麥草、狼尾草的ALA均占總脂肪酸的60%左右），而玉米豆粕型飼料ALA僅占3%左右，二者差距巨大。當日糧中牧草代替玉米豆粕型飼料的比例提高時，日糧中ALA就相應提高了，從而也提高了鵝肉的ALA。