[發(fā)明專利]綠色安全的豬肉保鮮劑

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310189732.5
• 申請日: 2013-05-22
• 公開（公告）號: CN103238656A
• 公開（公告）日: 2013-08-14
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 景素兵
• 申請（專利權(quán)）人: 南通市德心食品有限公司
• 主分類號: A23B4/20
• 分類號: A23B4/20
• 代理公司: 南京正聯(lián)知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 32243
• 代理人: 盧霞

技術(shù)領(lǐng)域

????本發(fā)明涉及一種綠色安全的豬肉保鮮劑，屬于食品工程技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)

????隨著人們對食品安全性要求的不斷提高，使用天然“綠色”健康的保鮮技術(shù)延長肉制品貨架期的方法也越來越受到人們的重視，將成為今后肉制品保鮮的一個主要發(fā)展方向。因目前豬肉及制品的色澤和風(fēng)味保持不佳、安全性差、保質(zhì)期短，保鮮效果遠(yuǎn)為未達(dá)到廣大消費者的需求。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是克服現(xiàn)有技術(shù)的不足之處，提供一種綠色安全的豬肉保鮮劑。

本發(fā)明的綠色安全的豬肉保鮮劑，按照重量百分比包括以下成分：茶多酚25-35重量份，大蒜揮發(fā)油25-35重量份和石香薷揮發(fā)油35-45重量份。

優(yōu)選地，

所述的綠色安全的豬肉保鮮劑，按照重量百分比包括以下成分：茶多酚30重量份，大蒜揮發(fā)油30重量份和石香薷揮發(fā)油40重量份。

本發(fā)明的綠色安全的豬肉保鮮劑，具有如下技術(shù)效果：

1)保持色澤和風(fēng)味：色澤純正，風(fēng)味良好，無哈味；

2)保證貨架期：鮮豬肉的貨架期保持在10天以上，熟肉制品達(dá)到120天以上；

3)衛(wèi)生安全：用天然植物原料代替化學(xué)添加劑，符合綠色食品加工工藝的需要。

具體實施方式

實施例1

本實施例中的綠色安全的豬肉保鮮劑，按照重量百分比包括以下成分：茶多酚35重量份，大蒜揮發(fā)油35重量份和石香薷揮發(fā)油45重量份。

實施例2

本實施例中的綠色安全的豬肉保鮮劑，按照重量百分比包括以下成分：茶多酚25重量份，大蒜揮發(fā)油25重量份和石香薷揮發(fā)油35重量份。

實施例3

本實施例中的綠色安全的豬肉保鮮劑，按照重量百分比包括以下成分：茶多酚30重量份，大蒜揮發(fā)油30重量份和石香薷揮發(fā)油40重量份。