[發明專利]一種方糖的生產方法

無效

• 申請號: 201310186769.2
• 申請日: 2013-05-20
• 公開（公告）號: CN103320546A
• 公開（公告）日: 2013-09-25
• 發明（設計）人: 詹國平;廖承軍;周建華;毛寶興
• 申請（專利權）人: 浙江華康藥業股份有限公司
• 主分類號: C13B50/02
• 分類號: C13B50/02
• 代理公司: 杭州九洲專利事務所有限公司 33101
• 代理人: 陳繼亮

技術領域

本發明涉及一種方糖的生產方法。

背景技術

目前，方糖亦稱半方糖，是用細晶粒精制砂糖為原料壓制成的半方塊狀（即立方體的一半）的高級糖產品，在國外已有多年的歷史。方糖的生產是用晶體尺寸粒度適當的精糖，與少量的精糖濃溶液(或結晶水)混合，成為含水分1.5～2.5%的濕糖，然后用成型機制成半方塊狀，再經干燥機干燥到水分0.5%以下，冷卻后包裝。

?????隨著社會的發展，人類糖類的攝入量越來越大，隨之而來的一些富貴病如糖尿病、高血糖等一直困擾著人類的健康。雖然現在功能性糖醇發展突飛猛進，采用木糖醇生產的方糖在市場也出現，但是大部分人還是習慣了白砂糖的味道，情有獨鐘。

?????L-阿拉伯糖在食品和藥品方面的使用功能主要有兩項，一是能抑制水解雙糖的酶，因此抑制因攝入蔗糖而導致的血糖升高；二是因L-阿拉伯糖對雙糖水解酶的抑制作用，使在小腸里沒被分解的蔗糖在大腸里被微生物分解產生出大量的有機酸，這種有機酸對肝臟合成脂肪有抑制作用，再加上L-阿拉伯糖在小腸里對吸收蔗糖的抑制作用，從而減少體內新脂肪的產生。L-阿拉伯糖可以與蔗糖配伍使用也可單獨食用。在蔗糖中加入3.5%的比例，能夠抑制人體60—70%蔗糖的吸收，長期使用可以降低血糖。單獨食用L-阿拉伯糖，效果相同。

發明內容

本發明的目的是提供能食用后防止糖攝入過量的一種方糖的生產方法。

本發明采取的技術方案是：一種方糖的生產方法，其特征在于先在晶體精糖中添加質量百分比為1～10%的L-阿拉伯糖，且L-阿拉伯糖的添加采用質量百分比濃度為40～80%的溶液進行添加，并充分混合均勻后，再經干燥到其水分含量在0.8%以下即可制得方糖。

采用本發明，生產出的方糖具有精糖口味，且由于其中的L-阿拉伯糖能抑制人體對糖的吸收，因此就無糖的攝入過量之憂。?

具體實施方式

下面結合實施對本發明作進一步詳細說明。

取晶體粒度適當的白砂糖1000克，加入質量百分比濃度為40～80%的L-阿拉伯糖25～125克溶液，采用攪拌設備充分混合均勻后，將其置入方糖成型機中成型，再經干燥機干燥到其水分0.8%以下即可制得方糖。