[發明專利]一種利用三七渣制備可溶性膳食纖維的方法

無效

• 申請號: 201310176880.3
• 申請日: 2013-05-14
• 公開（公告）號: CN103271358A
• 公開（公告）日: 2013-09-04
• 發明（設計）人: 譚顯東;黃凡;胡偉;羊依金
• 申請（專利權）人: 成都信息工程學院
• 主分類號: A23L1/308
• 分類號: A23L1/308
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種以三七渣為原料，通過固態發酵工藝生產可溶性膳食纖維的方法，其具體工藝特征如下：

（1）三七渣的預處理

將三七渣烘干后粉碎過篩，選擇粒徑0.2-0.4mm的三七渣用于后續工藝；

（2）配料與混料

將經過預處理的三七渣、適量的氮源和水混合均勻，具體配料方式如下：預處理后的三七渣100份，氮源3-6份，三七渣與水的質量比為1:1.5-1:3；配料時先將氮源加入到水中混合均勻，再將所配制的溶液與三七渣混合均勻；

（3）滅菌

將混合料采用高壓蒸汽滅菌法進行滅菌處理，滅菌條件：蒸汽壓力1atm，溫度121℃，時間至少為30分鐘；

（4）發酵

將滅菌處理后的固態物料接種微生物進行發酵，總接種量為10％-20％，發酵條件：壓力為常壓，培養溫度為25-30℃，發酵周期為4-7天；

（5）分離提取

發酵結束后將發酵培養物在90-95℃的熱水中浸提1-1.5小時，待浸提液冷卻至室溫后過濾，收集濾液并加入4倍體積的無水乙醇，靜置沉淀；

（6）脫水干燥

將沉淀物壓濾脫水，置于烘箱中干燥后即為可溶性膳食纖維。

2.根據權利要求1所述的方法，其特征在于配料時所用的氮源為硫酸銨或尿素。

3.根據權利要求1所述的方法，其特征在于步驟4中進行發酵時使用的微生物為黑曲霉、米曲霉、宇佐美曲霉、米根霉中的一種或多種。

4.根據權利要求1-3之一所述方法獲得的可溶性膳食纖維。