[發明專利]一種健胃降脂保健春卷及其制作方法

有效

• 申請號: 201310174516.3
• 申請日: 2013-05-13
• 公開（公告）號: CN103300087A
• 公開（公告）日: 2013-09-18
• 發明（設計）人: 甘保順
• 申請（專利權）人: 安徽省甘泉養蜂專業合作社
• 主分類號: A21D13/00
• 分類號: A21D13/00;A21D2/36
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術領域

本發明涉及一種健胃降脂保健春卷及其制作方法。

背景技術

春卷，自古代的春餅演化而來，是漢族民間節日傳統食品，流行于全國各地，在江南等地尤其受到人們喜愛。在民間除供自己家食用外，也常用于待客。

發明內容

本發明目的在于公開一種健胃降脂保健春卷及其制作方法。

本發明是通過以下技術方案實現的：

一種健胃降脂保健春卷，由下列重量份的原料組成：

面粉?70-80、山芋淀粉20-30、大蒜葉20-30、烏雞骨15-20、山楂核2-3、決明子2-3、巴旦木1-2、枳椇子1-1.5、五香粉1-1.5、素雞30-40、金針菇20-25、千張條20-25、食鹽5-10、植物油60-70、食醋適量。

所述的健胃降脂保健春卷，其特征在于包括以下步驟：

配菜的制作：

（1）將所述質量份的素雞在燒開的油鍋內炸1-2分鐘，表面轉黃即撈出，待冷卻后切成丁；金針菇和千張條用溶有少量食醋的溫水浸泡，使其變軟；

（2）所述質量份的大蒜葉切短，與金針菇、千張條一起用少量植物油攪拌，然后加入食鹽，攪拌均勻；

薄餅的制作：

（1）將所述質量份的山楂核、決明子、巴旦木、枳椇子用適量水煎煮2-4次，合并煎煮液；所述質量份的烏雞骨用大火煮40-50分鐘后用小火熬煮20-30分鐘，得雞骨湯；雞骨取出磨成粉，微波干燥后過200-240目篩；

（2）將上述得到的煎煮液、雞骨湯、雞骨粉、山芋淀粉、五香粉加入到面粉中，加適量水，攪拌后揉成面團，分成小份后，搟成薄餅；

春卷制作：

將上述配菜分成小份置于薄餅上，然后將薄餅卷起，加入燒開的油鍋中，炸至兩面金黃，取出即可。

本發明的優點是：

本發明生產的春卷外焦里嫩口感酥軟，入口香脆，同時又有一定的保健作用，所加入的烏雞骨富含蛋白質、脂肪、鈣質和磷，同時，還有人體必需的多種微量元素，雞骨內鈣磷的比例適中，易于人體吸收；本發明產品還含有多種對人體有益的中藥成分，山楂核能健胃消食、降脂，決明子能降脂，二者配合，能讓人增加食欲，保持健美身材，適合各年齡層人群使用，長期食用對身體健康有益。

具體實施方式

實施例

一種健胃降脂保健春卷，由下列重量份的原料組成：

面粉?75kg、山芋淀粉25kg、大蒜葉25kg、烏雞骨15kg、山楂核3kg、決明子2kg、巴旦木2kg、枳椇子1.5kg、五香粉1kg、素雞30kg、金針菇20kg、千張條20kg、食鹽8kg、植物油60kg、食醋適量。

所述的健胃降脂保健春卷，其特征在于包括以下步驟：

配菜的制作：

（1）將所述質量份的素雞在燒開的油鍋內炸2分鐘，表面轉黃即撈出，待冷卻后切成丁；金針菇和千張條用溶有少量食醋的溫水浸泡，使其變軟；

（2）所述質量份的大蒜葉切短，與金針菇、千張條一起用少量植物油攪拌，然后加入食鹽，攪拌均勻；

薄餅的制作：

（1）將所述質量份的山楂核、決明子、巴旦木、枳椇子用適量水煎煮2-4次，合并煎煮液；所述質量份的烏雞骨用大火煮50分鐘后用小火熬煮20分鐘，得雞骨湯；雞骨取出磨成粉，微波干燥后過240目篩；

（2）將上述得到的煎煮液、雞骨湯、雞骨粉、山芋淀粉、五香粉加入到面粉中，加適量水，攪拌后揉成面團，分成小份后，搟成薄餅；

春卷制作：

將上述配菜分成小份置于薄餅上，然后將薄餅卷起，加入燒開的油鍋中，炸至兩面金黃，取出即可。

本發明生產的春卷外焦里嫩口感酥軟，入口香脆，同時又有一定的保健作用，所加入的烏雞骨富含蛋白質、脂肪、鈣質和磷，同時，還有人體必需的多種微量元素，雞骨內鈣磷的比例適中，易于人體吸收；本發明產品還含有多種對人體有益的中藥成分，適合各年齡層人群使用，長期食用對身體健康有益。