[發(fā)明專利]一種煎炸油及其制備方法

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201310174059.8
• 申請(qǐng)日: 2013-05-13
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN103211040A
• 公開(kāi)（公告）日: 2013-07-24
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 王月華;卞海珍;范麗君
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 山東三星玉米產(chǎn)業(yè)科技有限公司
• 主分類號(hào): A23D9/007
• 分類號(hào): A23D9/007;A23D9/04
• 代理公司: 濟(jì)南舜源專利事務(wù)所有限公司 37205
• 代理人: 宋玉霞

1.一種煎炸油，以其總重量計(jì)，所述煎炸油含有30%-50%重量的玉米油，20%-40%重量的大豆油，15%-25%重量的棉籽油，5%-15%重量的棕櫚油。

2.如權(quán)利要求1所述的煎炸油，其特征在于，所述煎炸油含有40%重量的玉米油，30%重量的大豆油，20%重量的棉籽油，10%重量的棕櫚油。

3.如權(quán)利要求1所述的煎炸油，其特征在于，所述煎炸油含有50%重量的玉米油，20%重量的大豆油，15%重量的棉籽油，15%重量的棕櫚油。

4.如權(quán)利要求1所述的煎炸油，其特征在于，所述煎炸油含有30%重量的玉米油，40%重量的大豆油，25%重量的棉籽油，5%重量的棕櫚油。

5.如權(quán)利要求1-4任一權(quán)利要求所述的煎炸油，其特征在于，所述的棉籽油為精煉的脫除棉酚后的一級(jí)棉籽油。

6.如權(quán)利要求1-4任一權(quán)利要求所述的煎炸油，其特征在于，所述的棕櫚油為熔點(diǎn)為8℃棕櫚油。

7.權(quán)利要求1所述的煎炸油的制備方法為：在氮?dú)獗Ｗo(hù)下將玉米油、大豆油、棉籽油和棕櫚油按比例加入到混合罐中，所述的比例為30%-50%重量的玉米油，20%-40%重量的大豆油，15%-25%重量的棉籽油，5%-15%重量的棕櫚油，在20-35℃、常壓條件下，以60r/min的攪拌速度攪拌0.5-2h，過(guò)濾、靜置，即得。

8.如權(quán)利要求1-4任一權(quán)利要求所述的煎炸油，其特征在于，所述的煎炸油還含有茶多酚，茶多酚的添加量為植物油總重量的0.020%-0.035%。

9.如權(quán)利要求8所述的煎炸油，其特征在于，所述的茶多酚的添加量為植物油總重量的0.025%。

10.權(quán)利要求8所述的煎炸油的制備方法為：

（a）在氮?dú)獗Ｗo(hù)下將玉米油、大豆油、棉籽油和棕櫚油按比例加入到混合罐中，所述的比例為30%-50%重量的玉米油，20%-40%重量的大豆油，15%-25%重量的棉籽油，5%-15%重量的棕櫚油，在20-35℃、常壓條件下，以60r/min的攪拌速度攪拌0.5-2h，過(guò)濾、靜置，得混合油；

（b）將茶多酚加入到1/2量的步驟a中制得的混合油中，在20-35℃、常壓條件下，以60r/min的攪拌速度攪拌10-15min，使茶多酚溶解，然后再將剩余的煎炸油加入到混合罐中持續(xù)攪拌10-30min，靜置，過(guò)濾，即得。