[發明專利]一種O/W型納米級蜂膠乳液的制備方法

無效

• 申請號: 201310170919.0
• 申請日: 2013-05-10
• 公開（公告）號: CN103211138A
• 公開（公告）日: 2013-07-24
• 發明（設計）人: 唐宏剛;肖朝耿;張治國;陳黎洪
• 申請（專利權）人: 浙江省農業科學院
• 主分類號: A23L1/076
• 分類號: A23L1/076;A23L1/29
• 代理公司: 杭州豐禾專利事務所有限公司 33214
• 代理人: 沈伾伾

技術領域

本發明屬于保健食品的制備技術領域，具體涉及一種O/W型納米級蜂膠乳液的制備方法。

背景技術

蜂膠是蜜蜂從植物的嫩芽、花蕾、樹皮等部位采集的樹脂，混入蜂蠟和其上鄂腺的分泌物，經蜜蜂反復加工轉化而成的一種具有芳香氣味的固體膠狀物質。蜂膠的成分極其復雜，從化合物來講，主要有類黃酮化合物、有機酸類化合物、酯、醛、醇類化合物以及烯、烴、萜類化合物等。蜂膠的成分因膠源植物種類、采集地、采集時間等不同而異，來源不同蜂膠的顏色、氣味和藥用特性均不相同。蜂膠具有多種生物學活性和藥理功能，如抗腫瘤、抗氧化、抗病源微生物、抗菌消炎、增強免疫、軟化血管、凈化血液、改善微循環、局部麻醉、促進組織再生等，因此被廣泛應用于醫藥、食品、化妝品等領域。目前蜂膠已被開發成多種類型的產品，最常見的有蜂膠膠囊、蜂膠片劑、蜂膠口服液、蜂膠噴劑等。然而，蜂膠加工利用的程度仍不高，產品開發技術水平相對較低。尤其因蜂膠的主要有效活性成分難溶于水，導致其臨床應用相對困難。現有蜂膠產品的生物學活性和人體吸收利用率均不夠理想，質量難以得到保證。

目前納米乳化技術正逐步應用于食品行業，并在該行業中發揮著很大的作用，如食品工藝的改進優化、新型食品以及具有更好功效和特殊功能保健食品的開發等。納米乳液是一種液相以液滴形式分散于第二相的膠體分散體系，呈透明或半透明狀，粒度尺寸在50～200nm之間。納米乳液具有抗沉降和乳析的動力學穩定特性，吸收迅速完全，能增強保健效果，降低毒副作用，具有很大的發展潛力。納米乳液的形成需要外加能量，一般來自機械設備或來自化學制劑的結構潛能。利用機械設備的能量制備納米乳液的一類方法被稱為高能乳化法，主要有微流乳化、超聲乳化以及高壓均質乳化等，其中高壓均質技術已成功應用于納米乳液的工業化生產。但由于食品級原料配方較難篩選，加工工藝參數不易確定，因此，采用高壓均質方法制備納米級蜂膠乳液尚未見有報道。本發明采用基于高壓均質的納米乳化技術制備一種水包油（O/W）型納米級蜂膠乳液，以提高蜂膠的溶解度、穩定性、生物學活性等功能特性，進一步提升蜂膠的加工技術水平，對加速蜂業資源產品深加工及產業化進程，促進養蜂業的發展具有十分重要的意義。

發明內容

本發明目的是，針對蜂膠的有效活性成分難溶于水、生物學活性和人體吸收利用率不理想等問題，提出一種水體溶解度好、物理穩定性高、食用安全的O/W型納米級蜂膠乳液的制備方法。

本發明目的通過以下技術方案得以實現：

一種O/W型納米級蜂膠乳液的制備方法，該方法按以下步驟進行：

（1）蜂膠粉的制備：將粗蜂膠原料于-18℃冷凍6-12?h后粉碎、過18-60目篩制備成蜂膠粉，備用；

（2）蜂膠提取物的制備：將蜂膠粉與80%-95%乙醇溶液按質量體積1g?:?5-15ml比例混合，于50℃水浴加熱提取15-25h后，將該提取液置超聲波清洗器內，在室溫、超聲頻率40kHz、超聲功率500W條件下，超聲處理20-40min后過濾；濾液于-20℃過夜后過濾除去所含蜂蠟得濾清液；將濾清液經旋轉蒸發除去乙醇溶液后，置真空冷凍干燥機內于-60℃、5?mTorr真空條件下冷凍干燥至恒重，得到蜂膠提取物；

（3）蜂膠提取物乙醇溶液的配制：將蜂膠提取物與無水乙醇按質量體積20-33g?:?100ml比例混合，充分攪拌溶解后得蜂膠提取物乙醇溶液；

（4）O/W型納米級蜂膠乳液的組分與各組分的百分體積含量為：

蜂膠提取物乙醇溶液?????????????????2-4%

吐溫-80????????????????????????????4-8%

橄欖油?????????????????????????????4-7%

蒸餾水?????????????????????????????81-90%；

（5）O/W型納米級蜂膠乳液的制備：按配方稱量后，將吐溫-80、橄欖油和蒸餾水依次逐滴加入蜂膠提取物乙醇溶液中，邊滴加邊攪拌均勻后，用高速剪切分散機按15,000?r/min高速剪切分散2min；再置高壓均質機內按60-100MPa高壓均質處理2-3次，即成O/W型納米級蜂膠乳液產品。

本發明的有益效果如下：

一、本發明制備的O/W型納米級蜂膠乳液產品的水體溶解性好，能夠以任意比例溶于水中，克服了蜂膠中黃酮類、萜烯類化合物等有效成分難溶于水的缺陷。