[發明專利]冷榨亞麻芝麻橄欖食用調和油

無效

• 申請號: 201310168004.6
• 申請日: 2013-04-22
• 公開（公告）號: CN103238678A
• 公開（公告）日: 2013-08-14
• 發明（設計）人: 劉洪舉
• 申請（專利權）人: 劉洪舉
• 主分類號: A23D9/04
• 分類號: A23D9/04
• 代理公司: 呼和浩特北方科力專利代理有限公司 15100
• 代理人: 王社

技術領域

本發明涉及一種食用調和油，特別指一種完全使用冷榨食用油生產的冷榨亞麻芝麻橄欖食用調和油。

背景技術

脂肪是人體6大營養素之一，人們攝入脂肪有一半以上是通過食用油來實現的。現代食用油生產技術普遍采用高溫蒸(火)炒和化學精練、溶劑浸出的方式，這不但使多種天然活性和營養物質損失，也使脂肪本身受到損害，食用油的營養價值大為降低。

采用冷榨和常溫物理精煉技術生產的冷榨食用油完整保留了油脂天然的色、香、味和營養價值，是食用油生產的巨大進步。采用冷榨食用油生產調和油不但可以保持冷榨油的天然營養，而且可以使調和油的脂肪酸構成達到理想的比例要求。

發明內容

本發明要解決的技術問題是提供一種冷榨亞麻芝麻橄欖食用調和油，這種食用調和油完全使用冷榨食用油生產，具有原滋原味、原香、原色及各種天然營養成份保留完整的特點，調和油不但同樣具有冷榨食用油的天然好處，而且各種營養成份得到互補和加強，脂肪酸的比例也更合理。

本發明要解決的技術問題由如下方案來實現：冷榨亞麻芝麻橄欖食用調和油，其特征是：由冷榨亞麻籽油、冷榨芝麻油和冷榨橄欖油三種冷榨食用油調和而成，三種冷榨食用油在調和油總重量中百分含量分別為：冷榨亞麻籽油13％-18％，冷榨芝麻油60％-69％，冷榨橄欖油18％-25％，在調和油中各種脂肪酸占總脂肪酸的重量百分含量分別為：飽和脂肪酸：8％-15％，單不飽和脂肪酸40％-46％，ω-6系多不飽和脂肪酸32％-38％，ω-3系多不飽和脂肪酸8％-12％，ω-6系多不飽和脂肪酸與ω-3系多不飽和脂肪酸之重量比為4-6∶1，二者之和的重量占調和油總重量的41％-47％。

本發明的優點：本發明是在中國營養學會對中國居民脂肪及脂肪酸的推薦攝入量和比例的基礎上設計的，和常規工藝生產的食用油相比，冷榨亞麻芝麻橄欖食用調和油具有完整的天然營養價值，食用它對身體無疑更加健康。在食用本調和油的同時，合理安排肉蛋奶攝入量，可使中國居民對脂肪的攝入比例趨于1∶1∶1的理想水平。

具體實施方式

實施例：冷榨亞麻芝麻橄欖食用調和油100kg由冷榨亞麻籽油、冷榨芝麻油和冷榨橄欖油三種冷榨食用油調和而成。這三種食用油均采用冷榨和常溫物理精煉方法生產，都具有原滋原味、原香、原色，各種天然營養成份完整保留。其中，冷榨亞麻籽油占14.97kg、冷榨芝麻油占64.66kg、冷榨橄欖油占20.37kg。冷榨亞麻籽油中飽和脂肪酸ω-0占1.35kg、單不飽和脂肪酸ω-9占2.84kg、亞油酸ω-6占2.4kg、α-亞麻酸ω-3占8.38kg；冷榨芝麻油中飽和脂肪酸ω-0占10.3kg、單不飽和脂肪酸ω-9占25.22kg、亞油酸ω-6占29.1kg、α-亞麻酸ω-3占0kg；冷榨橄欖油中飽和脂肪酸ω-0占2.44kg、單不飽和脂肪酸ω-9占14.87kg、亞油酸ω-6占2.85kg、α-亞麻酸ω-3占0.2kg。最后調和油中的飽和脂肪酸ω-0占14.14kg、單不飽和脂肪酸ω-9占42.93kg、亞油酸ω-6占34.35kg、α-亞麻酸ω-3占8.58kg。

本冷榨食用調和油不但同樣具有冷榨食用油的天然優點，而且各種營養成份得到了互補和加強，脂肪酸的比例也更合理。其中ω-6系多不飽和脂肪酸與ω-3系多不飽和脂肪酸之重量比為4∶1，二者之和的重量占冷榨食用調和油重量的42.93％，而且(ω-0)∶(ω-9)∶(ω-6+ω-3)＝0.33∶1∶1，不但符合設計要求，而且比例十分理想。