[發(fā)明專利]使用數(shù)字菜譜的烹飪電器及其烹飪菜肴的自適應控制方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310154080.1
• 申請日: 2013-04-28
• 公開（公告）號: CN103226333A
• 公開（公告）日: 2013-07-31
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 李東星;鄭樸豐;陳小牧;李興星
• 申請（專利權(quán)）人: 福州高奇智芯電源科技有限公司
• 主分類號: G05B19/04
• 分類號: G05B19/04;A47J27/00
• 代理公司: 深圳市科吉華烽知識產(chǎn)權(quán)事務所(普通合伙) 44248
• 代理人: 胡吉科;孫偉

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及烹飪電器及其烹飪控制方法，尤其涉及使用數(shù)字菜譜的烹飪電器及其烹飪菜肴的自適應控制方法。

背景技術(shù)

現(xiàn)有的烹飪電器均設(shè)有多道數(shù)字菜譜，用戶可以通過按鍵選擇已經(jīng)預設(shè)好的菜譜或利用某種通訊方式將需要的菜譜傳輸?shù)脚腼冸娖鬟M行烹飪，很方便、快捷。

烹飪電器烹飪一道菜的本質(zhì)是烹飪電器按照一定的要求輸出功率（火力），提供熱功給被烹飪的食材，使食材達到某種物理或化學變化。從理論上講，用相近的功率提供相同的熱功給相同的食材，烹飪的效果可以認為是相同的，這種規(guī)律被稱為等值熱功。

在實際操作中，一道完整的數(shù)字菜譜數(shù)據(jù)按照不同的加熱階段都是分解為若干個子菜譜，每個子菜譜包含較為單一的功率信息和時間，完整的菜譜是所有子菜譜的集合。例如一道用微波爐做紅燒肉的完整菜譜的菜譜數(shù)據(jù)是第一階段用800W加熱5分鐘，第二階段用500W加熱20分鐘，最后第三階段用800W加熱5分鐘。則這三個加熱階段可以視為三個獨立的子菜譜。如果烹飪每個子菜譜時都可以達到各自的預期，則整的菜譜的烹飪效果可以認為是達到預期的。如果想達到菜譜的預期，?需要烹飪電器烹飪每個子菜譜時都能提供給被烹飪的食材盡可能相近于子菜譜需要的功率和熱功。為了簡化數(shù)學模型和描述，本文以下篇幅所提到的菜譜都是特指功率較為單一的子菜譜。

目前烹飪電器的菜譜烹飪存在以下幾個比較明顯的局限。

1.?在不同型號的烹飪電器上執(zhí)行同一道菜譜時，烹飪效果往往達不到預期的效果。目前烹飪電器的數(shù)字菜譜里僅有功率信息和時間信息。其中功率信息有相對功率、熱功率和電功率等多種表達方式，功率信息表達方式的不統(tǒng)一造成烹飪電器經(jīng)常無法直接使用另一種型號烹飪電器的菜譜。而不同型號的烹飪電器由于最大輸出功率、功率輸出曲線、電功-熱功轉(zhuǎn)換效率等固有參數(shù)的不同，所以在相同的時間內(nèi)能夠提供的熱功都是不同的。如果勉強直接使用其他機型的數(shù)字菜譜，或者因為功率控制方式不同而無法正常工作，或者勉強執(zhí)行按照菜譜里的功率信息和時間信息進行烹飪，但實際輸出的熱功與菜譜要求不符，烹飪效果無法達到菜譜的預期效果。

2.?在同一型號的烹飪電器上執(zhí)行同一道菜譜時，烹飪效果也往往達不到預期的效果。其主要原因是烹飪電器連續(xù)工作一段時間后，電源或加熱部件的效率會產(chǎn)生變化，導致實際可以提供的功率跟預設(shè)的值不一致。以變頻微波爐為例，在接近最大額定功率下連續(xù)工作一段時間后，為了避免其電源或磁控管溫升過高，需要主動降低輸出功率。如果不考慮這類因素帶來的影響，而是按照固定的時間加熱，必然導致實際輸出的熱功跟需要的熱功不同，烹飪效果無法達到菜譜的預期效果。

以上缺陷不僅影響用戶對菜譜烹飪效果的信任度，也使得烹飪電器數(shù)字菜譜應用推廣受到限制。

發(fā)明內(nèi)容

為解決現(xiàn)有烹飪電器無法直接使用針對其他型號的烹飪電器的菜譜或者勉強直接使用但僅依照數(shù)字菜譜中提供的功率信息和時間信息進行烹飪而不考慮本款烹飪電器與該菜譜適用機型的差異帶來的影響，以致造成烹飪效果不佳的技術(shù)問題，本發(fā)明提供一種使用數(shù)字菜譜的烹飪電器以及該烹飪電器烹飪菜肴的自適應控制方法。

本發(fā)明提供一種使用數(shù)字菜譜的烹飪電器烹飪菜肴的自適應控制方法，所述數(shù)字菜譜規(guī)定有制作某菜肴的若干烹飪階段分別對應的烹飪功率P_j和各階段持續(xù)的時長T_j，j=1,2,3,……,m，所述數(shù)字菜譜中規(guī)定的在同一烹飪階段內(nèi)的烹飪功率相同；

所述控制方法包括：

步驟s1：所述烹飪電器的控制模塊控制其電源開始向其加熱裝置供電，烹飪開始；

步驟s2：所述控制模塊獲取所述數(shù)字菜譜中規(guī)定的所要執(zhí)行的烹飪階段的烹飪功率P_j和該烹飪階段持續(xù)的時長T_j，獲取或計算出該烹飪階段所需的總熱功W_j；

步驟s3：所述控制模塊實時獲取所述電源執(zhí)行第j個烹飪階段時的實際輸出功率P_i和該功率持續(xù)的時長T_i，計算自該烹飪階在該時間段內(nèi)的實際熱功W_i=P_i*T_i，并計算出從第j個烹飪階段開始烹飪到當前時刻的累積實際熱功W=∑W_i；所述控制模塊獲取所述電源當前時刻的輸出功率Pt，計算第j個烹飪階段的烹飪剩余時長Tr_j=(W_j-W)/Pt；