[發明專利]速凍復合玉米漿及其制備方法在審
| 申請號： | 201310151965.6 | 申請日： | 2013-04-27 |
| 公開（公告）號： | CN103211266A | 公開（公告）日： | 2013-07-24 |
| 發明（設計）人： | 郭成宇;郭宏雨;安百慧;朗秀杰 | 申請（專利權）人： | 齊齊哈爾大學 |
| 主分類號： | A23L2/38 | 分類號： | A23L2/38;A23L2/70 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 161006 黑*** | 國省代碼： | 黑龍江;23 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 速凍 復合 玉米 及其 制備 方法 | ||
1.含糖速凍復合玉米漿及其制備方法，其特征在于具體操作步驟如下：
(1)?取?0kg～25kg的甜玉米、0kg～10kg的黃糯玉米和30kg的純凈水，將它們混合，然后倒入膠體磨進行2次磨漿，得到玉米漿液，最后將其泵入調配罐中；
（2）取3kg～5kg的蔗糖和適量的復合穩定劑，用30kg?80～85℃純凈水溶解，攪拌使其充分溶解，然后將其泵入調配罐中；
（3）將上述的糖液和玉米漿液混合定容至100kg，攪拌均勻，之后調香;
（4）分子破壁工藝參數為均質壓力0Mpa～30Mpa，均質1次；
（5）灌裝；
（6）入速冷庫（-25℃）；
（7）成品在0～-5℃的冷庫中儲藏。
2.無糖速凍復合玉米漿及其制備方法，其特征在于具體操作步驟如下：
(1)?取?0kg～25kg的甜玉米、0kg～10kg的黃糯玉米和30kg的純凈水，將它們混合，然后倒入膠體磨進行2次磨漿，得到玉米漿液，最后將其泵入調配罐中；
（2）取1kg～3kg木糖醇、0kg～0.02kg安賽蜜、0kg～0.02kg甜蜜素、0kg～0.003kg三氯蔗糖和適量的復合穩定劑，用30kg?80～85℃純凈水溶解，攪拌使其充分溶解，然后將其泵入調配罐中；
（3）將上述的糖液和玉米漿液混合定容至100kg，攪拌均勻，之后調香；
（4）分子破壁工藝參數為均質壓力0Mpa～30Mpa，均質1次；
（5）灌裝；
（6）入速冷庫（-25℃）；
（7）成品在0～-5℃的冷庫中儲藏。
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