[發明專利]一種蘆薈汁飲料及其制備工藝

無效

• 申請號: 201310140758.0
• 申請日: 2013-04-22
• 公開（公告）號: CN103222662A
• 公開（公告）日: 2013-07-31
• 發明（設計）人: 葉桂津;黃秀珍
• 申請（專利權）人: 福州金和生物科技有限公司
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L2/66;A23L2/52
• 代理公司: 福州市鼓樓區京華專利事務所(普通合伙) 35212
• 代理人: 宋連梅

【技術領域】

本發明涉及一種天然植物飲料及其制備工藝，尤其涉及一種蘆薈汁飲料及其制備工藝。

【背景技術】

蘆薈是熱帶、亞熱帶植物，屬百合科多年生常綠的肉質草本植物，主要成分為蘆薈甙，而且還含有很多人體所需的多種氨基酸、微量元素和生物活性成分，其具有抗菌、抗腫瘤、抗潰瘍、生津止渴、聰耳明目等功效，又有營養和潤膚美容等作用；且由于蘆薈易于栽培繁殖、成本較低；因此，國內外對蘆薈進行了廣泛地研究，將其開發成保健食品、化妝品、洗浴用品、飲料等各種產品。

中國專利公開號為CN1132045A、名稱為“蘆薈飲料及其制備方法”中揭露了一種蘆薈飲料及其制備方法，該蘆薈飲料配方組分按重量百分比為蘆薈原汁1-3、水果汁3-5、食鹽0.02-0.04、白糖5-10、檸檬酸0.02-0.07、山梨酸鉀0.01-0.03，余量為水；其制備方法為：將中國蘆薈鮮葉用清水洗凈，經搗碎機搗碎，成為粘稠狀葉漿，將葉漿加熱40-100℃，得到黃棕色清晰透明的蘆薈原汁，將蘆薈原汁加入除凈化水以外的添加劑，經脫氣、高溫短時滅菌，即可裝瓶制成蘆薈飲料原漿，在原漿中加入凈化水即構成蘆薈飲料。該蘆薈飲料中的蘆薈有效成分的含量相對較低，導致飲料的營養較低，對人體的保健、防治疾病的作用功效也低；且白糖的含量相對較高，對不宜攝入糖分較高的人群可能造成不利健康的影響。

【發明內容】

本發明所要解決的技術問題在于提供一種蘆薈有效成分含量相對較高的蘆薈汁飲料，并揭露了該蘆薈汁飲料的制備工藝。

本發明是通過以下技術方案解決上述技術問題的：一種蘆薈汁飲料，其由以下重量百分比的組分組成：

庫拉索蘆薈凝膠?????5％;?????白砂糖????6％;???????果葡糖漿?5.2％;

庫拉索蘆薈凝膠汁??15％;??????VC????0.01％;??????檸檬酸鈉?0.05％;

一水檸檬酸???????0.2％;?????結冷膠?0.02％;???????碳酸鈣??0.05％;

魚膠原蛋白??????0.01％;???食用香精0.065％;???β-胡蘿卜素0.001％;

余量為純凈水。

上述蘆薈汁飲料的制備工藝，其包括如下具體操作：

步驟一、依據權利要求1所述的重量百分比稱取各組分，備用；

步驟二、將所稱取的結冷膠、檸檬酸鈉與碳酸鈣完全混合形成配料Ⅰ，并把配料Ⅰ與白砂糖按1:5的重量比緩緩加至盛裝有加熱到80℃純凈水的乳化罐中，攪拌10min，接著往乳化罐內加入果葡萄糖漿、庫拉索蘆薈凝膠汁及魚膠原蛋白攪拌均勻，并加入純凈水將溫度降至50℃以下，然后緩緩加入一水檸檬酸，攪拌均勻后將料液抽至定容缸，用純凈水將乳化罐內的料液沖洗干凈且一起抽至定容缸內；

步驟三、將剩余的白砂糖采用純凈水完全溶解，之后經200目過濾后并將濾液打入定容缸內，同時將β-胡蘿卜素、食用香精直接加至定容缸內，攪拌均勻，然后將剩余的純凈水完全加入定容，得調配液；

步驟四、調配好的調配液在6h內經200目過濾，接著在18-20Mpa的壓力下均質，均質結束后經200目過濾，然后再將過濾所得濾液送至已清洗殺菌的UHT殺菌機內進行殺菌；

步驟五、將殺菌后的料液經200目過濾，之后進行灌裝、包裝即得權利要求1所述的蘆薈汁飲料。

進一步地，所述步驟四中UHT殺菌機設定的殺菌溫度為138±2℃、殺菌時間為30s。

進一步地，所述步驟三中剩余的白砂糖采用85-90℃的純凈水進行完全溶解。

本發明的有益效果在于：本發明所提供的蘆薈汁飲料飲料中蘆薈有效成分含量相對較高，且在魚膠原蛋白及β-胡蘿卜素組分的協同作用下，能夠較大地提高該蘆薈飲料的營養成分，為人體起到更好的保健作用，且相對較低的白砂糖含量；果葡糖漿的加入，能夠很大程度上的降低了飲料中的糖分含量且不影響飲料口感風味，從而利于人體的健康；另外，制備該蘆薈汁飲料的工藝操作簡單、易于大規模生產。

【附圖說明】

下面參照附圖結合實施例對本發明作進一步的描述。

圖1是本發明一種蘆薈汁飲料的制備工藝的流程圖。

【具體實施方式】

本發明一種蘆薈汁飲料，其由以下重量百分比的組分組成：

庫拉索蘆薈凝膠?????5％;?????白砂糖????6％;???????果葡糖漿?5.2％;