[發明專利]一種食品及其制備方法在審
| 申請號： | 201310135396.6 | 申請日： | 2013-04-18 |
| 公開（公告）號： | CN104106793A | 公開（公告）日： | 2014-10-22 |
| 發明（設計）人： | 江峰;陳忠仁;張瑞豐;張劍鋒;梁洪澤;謝洪珍 | 申請（專利權）人： | 寧波大學 |
| 主分類號： | A23L1/29 | 分類號： | A23L1/29 |
| 代理公司： | 寧波誠源專利事務所有限公司 33102 | 代理人： | 袁忠衛 |
| 地址： | 315211 浙江省寧波市鎮海區*** | 國省代碼： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 食品 及其 制備 方法 | ||
1.一種食品，其特征在于：所述食品中富含有0.1-10wt%的不飽和脂肪酰基磷脂和/或不飽和脂肪酰基磷脂酰絲氨酸。
2.根據權利要求1所述的食品，其特征在于：所述不飽和脂肪酰基磷脂和不飽和脂肪酰基磷脂酰絲氨酸來源于深海魚油或南極磷蝦油或者兩者以任意比例的混合物。
3.根據權利要求1所述的食品，其特征在于：所述食品中還添加有占食品質量0%～0.2%的抗氧化劑。
4.根據權利要求3所述的食品，其特征在于：所述抗氧化劑為抗壞血酸棕櫚酸酯、叔丁基對苯二酚、丁基羥基茴香醚、2,6-二叔羥基對甲酚、維生素E、迷迭香提取物或茶多酚的一種及其組合。
5.根據權利要求1至4任一權利要求所述的食品，其特征在于所述食品包括奶類制品、豆奶類制品、膨化食品、飲料、食用油和口香糖。
6.一種權利1所述食品的制備方法，其特征在于：將富含不飽和脂肪酰基磷脂（DHA-PC）和/或不飽和脂肪酰基磷脂酰絲氨酸（DHA-PS）的深海魚油或南極磷蝦油或兩者以任意比例的混合物按照質量比0.1-10%加到食品原料中，混合均勻，再采用食品已知加工方法進行加工而得到所需的食品。
7.根據權利要求6所述的制備方法，其特征在于所述食品包括奶類制品、豆奶類制品、膨化食品、飲料、食用油或口香糖。
8.根據權利要求6所述的制備方法，其特征在于所述食品中還添加有占食品質量0%～0.2%的抗氧化劑。
9.根據權利要求6所述的制備方法，其特征在于所述抗氧化劑為抗壞血酸棕櫚酸酯、叔丁基對苯二酚、丁基羥基茴香醚、2,6-二叔羥基對甲酚、維生素E、迷迭香提取物或茶多酚的一種及其組合。
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