[發明專利]一種麻醬咸味鴨蛋的腌制方法無效
| 申請號： | 201310130384.4 | 申請日： | 2013-04-07 |
| 公開（公告）號： | CN103190648A | 公開（公告）日： | 2013-07-10 |
| 發明（設計）人： | 侯延軍 | 申請（專利權）人： | 泰安馬拉磨油脂調料有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/32 | 分類號： | A23L1/32 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 271514 山東省*** | 國省代碼： | 山東;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 麻醬 咸味 鴨蛋 腌制 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種麻醬味咸鴨蛋的腌制方法，其特征在于，該腌制方法包括以下步驟：
步驟一，鴨蛋洗干凈，控干水分；
步驟二，取芝麻醬或鮮香油渣和鹽按3∶1的比例，放在攪拌機內進行攪拌均勻，倒入容器內；
步驟三，將鴨蛋均勻裹上攪拌好的配料；
步驟四，將鴨蛋放在密封的容器中；
步驟五，將容器放在避光、陰涼、通風的地方，溫度在15-20攝氏度，存放30-40天。
2.如權利要求1所述的腌制方法，其特征在于，用水代法工藝制作的小磨香油，取完油以后剩下的并且在12小時之內的香油渣。
3.如權利要求1所述的腌制方法，其特征在于，該腌制方法所獲得的麻醬味咸鴨蛋的蛋黃沙而油、蛋清呈淺黃色，并且有芝麻醬的味道。
4.如權利要求1所述的腌制方法，其特征在于，麻醬味咸鴨蛋沖洗煮沸10分鐘即可食用，高壓鍋蒸熟食用更佳。
5.如權利要求1所述的腌制方法，其特征在于，該麻醬味咸鴨蛋在陰涼干燥處，可貯存放置6個月。
6.如權利要求1所述的腌制方法，其特征在于，該腌制方法采用的麻醬為芝麻醬。
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