[發明專利]一種仙草露飲料的制備方法

無效

• 申請號: 201310129065.1
• 申請日: 2013-04-15
• 公開（公告）號: CN103181600A
• 公開（公告）日: 2013-07-03
• 發明（設計）人: 曹華斌;陳敏炎;劉星光
• 申請（專利權）人: 龍巖嘉麒生物科技有限公司
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L1/29
• 代理公司: 廈門市首創君合專利事務所有限公司 35204
• 代理人: 李國興

技術領域

?本發明涉及一種飲料的制備方法，尤其涉及一種仙草露飲料的制備方法。

背景技術

目前國內仙草的深加工產品是涼茶飲料、仙草凍和龜苓膏。由于在加工過程中需要在100℃下長時間的熬煮，導致仙草內含有的揮發性芳香物質消失殆盡，或因為100℃的溫度導致一些熱敏性芳香物質受到破壞。據現有的研究報道仙草內含有β-谷甾醇、谷甾烯醇、谷甾醇、α,β-香樹精等多種具有生理活性的芳香物質。這些物質具有鎮靜、清涼、解渴、利水、消炎和抗菌的效果。而除了水提法之外，如果換用溶劑萃取法，產品不可應用于飲料食品。壓榨法僅適用于新鮮植物組織，且因產品含有大量黏液質等，需要進一步處理；超臨界流體萃取法設備昂貴，投資較大，利潤較低。

發明內容

本發明的目的是提供一種將仙草植物體中這些芳香性物質提煉出來，且提煉過程簡單、高效，同時保障這些組分不受破壞的仙草露飲料的制備方法。

為達到上述目的，本發明一種仙草露飲料的制備方法，步驟如下

①.選用當年秋季收割好的仙草干破碎至10-40目之間；

②.將破碎后的仙草干放入提取器內并加入純化水，純化水的重量為仙草干的15-20倍；

③.從加入純化水后即啟動提取器上的攪拌裝置，邊攪拌邊加熱，其攪拌速度為20r-40r/min，攪拌加熱時間為0.5-1小時；

④.?攪拌加熱完成后的提取液進入密閉的呈負壓狀的冷凝器內冷凝，即得到仙草露。

用超聲波加熱，超聲波的頻率為28KHZ—60KHZ，每間隔2秒鐘，進行超聲加熱5秒鐘，從攪拌開始同啟動超聲波，直到蒸餾結束。

將所述超聲波發生器的變幅桿放置在攪拌槳的上方位置。

所述冷凝器上的循環冷卻水的進水口溫度為4-6℃，出水口溫度為6-10℃。

所述冷凝器內壓力為-0.03—-0.04MPa之間，使冷凝器內的溶液在80℃至90℃之間沸騰。

采用這種加工方法后，由于采用用超聲波加熱，突破了傳統的高溫水蒸氣蒸餾法，避免了熱敏性物質在蒸汽高溫下分解，最大限度保留了仙草原汁原味的風味物質。采用攪拌與超聲并用的方式，大大提高了蒸餾的效率和揮發性芳香物質的收得率。如此制備出來的仙草露，清澈透亮，不僅具有仙草的天然香氣，口味清涼，甘甜，而且具有消炎和抗菌等保健功效。從而達到將仙草植物體中這些芳香性物質提煉出來，且提煉過程簡單、高效，同時保障這些組分不受破壞的目的。

具體實施方式??下面結合實施例，對本發明作進一步地描述。

實施例1：

一種仙草露飲料的制備方法，步驟如下

①.選用當年秋季收割好的仙草干破碎至20目；

②.將破碎后的仙草干放入提取器內并加入純化水，純化水的重量為仙草干的17倍；

③.從加入純化水后即啟動提取器上的攪拌裝置，邊攪拌邊加熱，其攪拌速度為30r/min，攪拌加熱時間為0.5小時；

④.?攪拌加熱完成后的提取液進入密閉的呈負壓狀的冷凝器內冷凝，即得到仙草露。

用超聲波加熱，超聲波的頻率為40KHZ，每間隔2秒鐘，進行超聲加熱5秒鐘，從攪拌開始同啟動超聲波，直到蒸餾結束。

將所述超聲波發生器的變幅桿放置在攪拌槳的上方位置。

所述冷凝器上的循環冷卻水的進水口溫度為4℃，出水口溫度為10℃。

所述冷凝器內壓力為-0.04MPa，使冷凝器內的溶液在85℃沸騰。

實施例2：

一種仙草露飲料的制備方法，步驟如下

①.選用當年秋季收割好的仙草干破碎至10目；

②.將破碎后的仙草干放入提取器內并加入純化水，純化水的重量為仙草干的20倍；

③.從加入純化水后即啟動提取器上的攪拌裝置，邊攪拌邊加熱，其攪拌速度為40r/min，攪拌加熱時間為1小時；

④.?攪拌加熱完成后的提取液進入密閉的呈負壓狀的冷凝器內冷凝，即得到仙草露。

用超聲波加熱，超聲波的頻率為28KHZ，每間隔2秒鐘，進行超聲加熱5秒鐘，從攪拌開始同啟動超聲波，直到蒸餾結束。

將所述超聲波發生器的變幅桿放置在攪拌槳的上方位置。

所述冷凝器上的循環冷卻水的進水口溫度為6℃，出水口溫度為10℃。

所述冷凝器內壓力為-0.03，使冷凝器內的溶液在90℃沸騰。

實施例3：

一種仙草露飲料的制備方法，步驟如下

①.選用當年秋季收割好的仙草干破碎至40目；